中午吃完饭,大家都忙开了。
纪昌林写对联,顾振东帮忙贴。
王桂英从猪栏抓了一只鸡,顾振南接过来,“娘,我来杀吧。”
“行。”王桂英把鸡给顾振南,自己把年前腌的猪脚拿出来洗,等会儿好上锅炖,果儿则帮忙烧火。
“我来帮你吧?”郭湘对顾振南说道。
“好!”顾振南点头,他很喜欢和媳妇一起干活。
郭湘虽然没有杀过鸡,不过她是医生,不怕血腥。
只见顾振南抓了鸡,把鸡脖子往头上扭,露出颈部,把上面的细毛拔掉,郭湘上前帮忙抓脚。
王桂英拿了一个碗过来,里面有一点盐水,“血装到这碗里来,别浪费了。”
顾振南点点头,拿了菜刀往鸡脖子上一划,血顿时涌了出来。
又拿了一根筷子从划破的脖子上一挑,挑出气管,再一割,鸡全身抽搐挣得很用力,郭湘忙用劲抓住。
鸡血流下来滴到碗里,顾振南用筷子搅了搅,过了一会儿血就凝固了起来。
等鸡死透,烧了开水把鸡泡了,拨毛,开膛,把鸡杂都洗干净然后交给王桂英。
王桂英那边用姜炒了猪脚,加入一点自家酿的红薯酒,下水烧开,移到炭炉上炖。
然后又开始煮红烧肉。
今年债还完了,之前郭湘也留了钱,后来儿子又寄了钱回来,这个年准备的菜就特别多。
往年几乎只有一碗红烧肉一碗鱼,过年的时候还要留给客人吃,自己都不敢动筷。
今年和以往大不相同了,王桂英烧着菜满心满意,心情不知道有多好。
“对了,我那里还有特产呢。”郭湘突然想了起来。
从包里找了找,找出一包鱿鱼干,用热水泡了,也许还来得及炒一碗。
等王桂英把其他菜都炒好炖上,鱿鱼干也泡得差不多了。
“娘,炒一碗这个尝尝。”郭湘把鱿鱼干拿过去。
“嫂子,这是什么?”坐在灶前的果儿好奇地站起来。
从小在内地长大,以前生活又艰苦,根本没有见过海鲜。
“这是鱿鱼,是海产品,是胡建的朋友送的。”郭湘说道。
“这个我不会啊。”王桂英有点为难。
“我教您。”郭湘把鱿鱼洗干净,把里面的透明鱼骨拔掉,洗干净鱿鱼须上的吸盘,然后把须先切下来,鱿鱼身用直刀切细条纹,斜刀又切一遍,再切成一块一块的菱形。
“先下锅用水焯一下。”郭湘说道。
王桂英把锅里放上水,等水烧开,把鱿鱼干丢了下去,鱿鱼干一受热,就卷了起来,一粒粒肉凸起,形成一个个鱿鱼卷。
“真好玩!”果儿在灶边看着很是新奇。
等差不多,郭湘把鱿鱼捞起来放入碗里,对王桂英说:“然后就炒辣椒吃就可以。”
“好!”王桂英点头,这么说就懂了。
切了姜片和葱头,大火下猪油,炒香,把鱿鱼干丢下去炒,淋了点酒,然后放入切好的辣椒,放盐、酱油调料,一点点味精,就可以起锅了。