吃完早餐，苏玉芝就准备干活了。

她打开盖在大水缸上的盖子，里面的水装得很满，水面甚至漂浮着一层薄薄的冰凌，就像一片片细碎的玻璃，闪着冰凉的光芒。

不用摸，一看就知道这水肯定凉得刺骨。

苏玉芝打了一大盆凉水，又烧了热水兑在一起，用微微热的水开始洗菜，而陆小宝小朋友非常有参与感，什么都想帮忙。

苏玉芝没有打击孩子的积极性，打了一小盆温水，放了几个西红柿进去让他洗。

接到任务的小孩一脸郑重地点了点头。

母子俩搬了两张小凳子并排坐在一起，埋头开始认真洗菜。

苏玉芝的速度很快，但几十斤的大白菜、萝卜和辣椒毕竟是一项大工程，还是花了一个多小时才洗完。

苏玉芝打算把这些腌成小咸菜，卖盒饭的时候可以给客人吃，这也算是一个揽客人的小花样。

她观察过了，其他卖盒饭的都没有。

苏玉芝准备好干净的菜刀、菜板、大盆，还有几个竹编的筛子，她先把清洗干净的萝卜全部切成厚薄适中的片，然后放进筛子里。

萝卜先放到一边晾晒，再处理白菜，水灵灵的大白菜切成两半，然后翻开白菜叶，把盐均匀地撒进去，再倒入清水，把白菜压实。

洗好的辣椒沥干水分，斜刀切成合适的大小，然后把这些辣椒放入一个干净的玻璃容器中，加入盐、糖、醋、蒜头和生姜等调料拌匀，然后密封容器，让辣椒在调料的浸泡下慢慢发酵。

随着时间的推移，辣椒的辛辣味与调料的酸甜味会相互融合，形成了一种独特的酸辣口味，既能开胃消食，又能提神醒脑。

萝卜和白菜还得放一段时间，母子俩简单吃了午饭，睡了个午觉，这才起来继续。

白菜已经变成了又软又脆的样子，如果太软了就是腌制过头了，白菜梗吃起来就不是脆脆甜甜的了。

苏玉芝拿出特制的辣椒粉，这个辣椒粉里混合了大蒜、生姜、葱、糖和盐等调料，均匀涂抹到白菜上，不仅可以赋予白菜鲜明的红色，更能使其吃起来辣中带甜，酸爽可口。

大概三天，白菜的纤维就会变得更加柔软，味道发酵开来，变得更加醇厚。

至于萝卜干，现在温度低，还得多晾晒半天，等晾晒好了，再腌制成干爽而有韧劲的萝卜干就可以了。

小咸菜都腌制好以后，苏玉芝把容器都搬进了厨房里，她把满手的调料洗干净，长舒一口气，伸了个懒腰：“呼——终于弄好了。”

陆小宝端着搪瓷杯从后面跟过来，乖乖地说道：“妈妈，喝水。”

“谢谢宝贝。”苏玉芝笑着接过杯子，一口气喝了半杯。

其他的东西她基本都已经买好了，

四百块钱的二手脚踏三轮车，三轮车修好以后拿回家洗了洗，喷上漆，看上去跟新的没什么两样。

两张折叠小桌子和十张塑料小凳子，一共八块钱，可以让客人当场“即食”。

一次性饭盒、一次性筷子和塑料袋各一百个，价格很便宜，才花了两块五毛钱。

四个大保温桶，七块钱一个，一共二十八块钱，一次做三样菜，三个保温桶里盛菜，另一个保温桶可以用来盛茶水，五毛钱可以灌一大瓶。

等天热了，除了凉茶，还能整点清爽的绿豆汤。

苏玉芝没有一次性买太多，得先干几天，看一下一天能卖多少份，后面买东西她心里才有数。

肉和菜肯定是要每天买新鲜的，附近菜市场的物价她了解过了，比如说菜籽油是二十五块钱一桶，猪肉两块五一斤，菜一般是三毛钱一斤，大米六毛钱一斤，鸡蛋两毛钱一个，一块钱六个等等。

当然，这些都是买得多一些，就会更便宜一些，最好是能找到固定的卖家长期合作，这样不仅菜的质量有保障，价钱也好商量。