过完年就到了收心的时候了，肖晨现在到了新的行业，肖晨必须得多学习餐饮方面的管理知识，什么《麦当劳餐饮攻略》、《餐饮管理商业模式》、《餐饮企业管理与发展》、《餐饮管理实战技能》等书籍都买回了家，虽然花了肖晨不少钱，但肖晨认为值得，俗话说干一行爱一行，肖晨虽然达不到爱这一行，但至少要了解这一行，这也是为了更好的开展工作。

从这些管理书籍里肖晨知道了一些国内外餐厅的装饰风格、国内外连锁企业的发展方式、店面物业的持有模式，什么是八面风店面、麦当劳的qScV(q:quality,S:Service,c:clealiness,V:Value)经营理念是什么意思、肯德基的chAmpS（c:cleanliess,h:hospitality,A:Accuracy,m:maintenance,p:product quality,S:Speed）标准化服务是什么意思等，道路千万条条条都有成功的路，什么样的管理方式选择以各个不同企业的经营思想决定。

华国这几年随着经济的不断发展，餐饮行业可谓是欣欣向荣、百花齐放，各种不同的菜系都在走连锁经营模式，其中扩张得最快的就是做火锅的公司了。

光一个川派火锅这两年在昆市已经开起了不少100家，其中有两家是连锁模式发展的，这都有点快超过伊鑫公司的规模了，所以这些外来品牌的加入也加剧了昆市餐饮行业的竞争，大家都在拼规模、拼口味创新，都想把消费者拉到自己的店时去。

这不为了抢占昆市餐饮行业的制高点，周总经理在今年做出了一个庞大宏伟的公司经营战略。经营战略的重点是要把公司打造成为一体经营的餐饮公司，公司要从原料源头开始投资，建立生产基地。

公司计划是分五年走，每年保持一定数量的新增店面，同时建立全新符合卫生标准化的的供应中心及建立公司自营牛肉供应养殖厂。这是一个大工程，也是企业新的发展思路，需要肖晨针对这一思路做一个预算给老板看看。

按公司以往新建一个1500平方米的店面全部的投资预算大概在400万元左右；公司新建中央厨房按建筑面积4000平方米，包括总部办公用房一幢，生产厂区2500平方米，投资大概需要3000万元；养牛项目总投资3亿元，规划面积约300多亩拟建设80栋育肥牛舍，全部项目建成达产后预计育肥牛年出栏5000头，本地黑山羊5000头规模，公司实行统一养殖统一品种、统一技术、统一饲料、统一防疫、统一品牌销售等提升肉牛生产良种化、标准化、规模化、产业化发展，做这个大的投资主要是保障公司连锁餐饮优质肉供应。这确实是一个一体化发展的好战略，且肉类主要是供自己集团内部用，市场风险相对较小。

以上三项投资总额近3.4亿，如果光靠公司盈利来投资肯定是无法保障的，且公司前端店面按省内州市每市一家计划，光州市未来就有7家投资的计划，省外连锁在未来几年也会启动，所以公司未来投资规模相当庞大。以公司目前的盈利能力根本无法达到在未来三年内完成这样的投资，于是老板要求由总经办牵头做出一个公司未来的五年规划，希望这个规划成为指导公司未来五年的业务发展，为公司找到发展方向。