待油热后祖玄修倒入泛黄的蔗糖。蔗糖碰上热油后瞬间融化，随着木铲地搅动和不断升高的油温，锅中糖完全化开颜色渐渐变深。

“唰”倒入切好的肉块来回翻动，等肉块上均匀的沾满糖色后盛出。

马叶在一旁瞪大了眼，这是他做厨师这么多年第一次看到这种做法，惊讶到都没注意自己的老爷在亲自刷锅。

“老爷，这是？”

“首先这样吃起来猪肉的口味偏甜。其次，色泽。糖化之后经过烹煮，能让肉的外层上油光程亮看起来有食欲，毕竟菜嘛，要做的色香味俱全“祖玄修一边刷锅一边笑着解释。

“最后，这样做出来的肉汤汁醇厚，蔗糖在长时间烹煮后会使汤汁浓稠，更容易挂在肉的表面。”

“奥~”马叶似懂非懂。

将锅中的水渍抹净，祖玄修挖了一勺凝固的猪油丢在锅内，随着铁锅温度慢慢提高，猪油也化了开来。

“刺啦。”切好的葱蒜下入锅内，飘出阵阵香味。

祖玄修轻轻抽动鼻翼，他真的非常喜爱美食，之前在地球时不仅跑到各处品尝吃食，更是经常做给自己吃。葱蒜下入热油散发出的香味是他每次做饭时最享受的一刻。

下入上好色的猪肉，加入少许姜片，几勺酱青继续翻炒。

待时候差不多了，祖玄修舀了一瓢热水，缓缓倒入锅内。

盐，花椒。

“啧，可惜没有八角。”

等着锅里的肉汁咕噜咕噜烧开时，祖玄修盖上盖子，呼了一口气。

“成了！”

解下围裙丢给马叶：“今晚不要做馎饦了，蒸些稻米吃，这锅肉就在这里炖着，我一会过来看。”

看见马叶点点头，祖玄修走出东厨：“无言，给我泡一杯茶！”

“好嘞~”打扫茅厕的无言跑了出来，搓搓双手：“老爷您稍等。”

“算了，不用了。我自己来。”

临近酉时，太阳缓缓落下，天色渐渐变暗，院子的灯笼亮了。

祖玄修坐在院内的躺椅上，手中端着一杯热茶轻轻的摇着。一缕缕炊烟从邻居的院墙内散了出来又被风吹散，不时的还能隐约听见几句小贩的吆喝声。院子里的灯笼不算多，但足够温暖。

“老爷！您的肉好了吗？”马叶探出半个身子问道。

“奥对！”祖玄修将手里的热茶一口喝完，急匆匆的跑到东厨，揭开盖子。

一股热气蒙住了眼，紧接着便清晰起来。

不大的肉块随着热气轻微的抖动着，浓稠的汤汁不断探出深色的小泡，一股浓郁的肉香充斥在了厨房里。

马叶看着包裹在雾气中的老爷。嗅着空气中的肉香，眼里的眼神从尊敬转化为敬佩。

“咚咚咚。”

宅院的大门被敲响了。

“玄修，玄修。开门，是我。”熟悉的声音传来。

“这胖子，怎么来的这么巧，去，把他接进来。”