何雨柱急忙摆手,“那倒不用,厂里的领导我哪能不认识呢?只有中间这二位领导我不认识!”
杨新民低声道:“中间这二位都是国宾馆的大厨,左边这位是曹师傅,一级炊事员,右边这位是田师傅,二级炊事员。”
何雨柱闻言,瞳孔紧缩,“我的妈啊,一个厨师升级考试,你怎么还把国宾馆的大厨给弄来了,用得着这么高规格吗?”
杨新民似乎看出了何雨柱的惊讶,解释道:“我们厂里又没有美食鉴赏家,最高等级的厨师也才五级炊事员,根本就没资格当这三级炊事员考核的评委,我才不得不去请外援!”
何雨柱闻言,急忙上前跟两位国宾馆的大厨打招呼。
两位大厨似乎有点恃才傲物,对于何雨柱的主动示好,不咸不淡,眼底甚至还有一丝轻蔑。
礼数到了就行,何雨柱也没有刻意讨好,毕竟姿态放得太低,反而让人看不起。
考核内容并不复杂,评委现场抽出一荤一素两道菜,厨师现场做,然后给评委品尝,评委点头,就说明你考核成功,评委摇头就说明你考败失败。
曹大厨抽中了一道鱼香肉丝,田大厨抽中了一道土豆丝。
看到这两道菜,何雨柱微微有些皱眉。
这两道看似简单,但却极为考验厨师的厨艺。
鱼香肉丝是对厨师刀工、火候、调味的三重考验,肉丝要细长一致,糖醋比例要均衡,以及快速翻炒中对肉丝嫩滑度的保持,都需厨师精准拿捏,稍不注意就会出差错。
土豆丝极为考验厨师的刀功与火候,土豆丝要求粗细长短的一致,这对于厨师的刀工水平是一个极大的挑战,在翻炒的过程中,要把握火候,要确保土豆丝外焦里嫩,脆而不生。
何雨柱好歹也拥有宗师级别的厨艺,岂会被小小的鱼香肉丝和土豆丝给难倒,经过短暂的愣神,何雨柱毫不犹豫的走上了操作台。
何雨柱首先要切的就是土豆丝。
当何雨柱拿起菜刀那一刻,整个人的气质仿佛都变了。
只见他拿起一个土豆,左手指拇轻轻按在土豆上,右手挥舞着菜刀。
“咚咚咚…”
菜刀在他手上就如同魔法师在舞动着权杖一般,龙飞凤舞,一气呵成。
转眼间,何雨柱就以停刀,将土豆优雅放入水中,土豆随之散开,一根根土豆丝如同针头一般纤细却大小一致。
行家一出手,便知有没有,刚才还一脸轻蔑的二位国宾馆大厨,看见何雨柱的刀法后,瞬间变得认真起来。
说实话,他俩刚看见何雨柱那一刻,心里就有了一丝怒意。
因为何雨柱实在是太年轻了,他俩根本就不相信何雨柱能拥有三级炊事员的厨艺,觉得轧钢厂让他俩来当评委就是在浪费他们的时间。
看过何雨柱的刀功后,他俩立即收起了轻视之心,因为他俩也不敢保证自己的刀功就能超过何雨柱。
孙大强瞧见何雨柱的刀法,惊得张大了嘴巴,这样神乎其技的刀法,是他拍马也赶不上的,这一刻他才意识到了自己和对方的差距,同时也觉得何雨柱真能通过三级炊事员的考核。
杨新民看着众人的表情,嘴角微微勾起。
其实他破格让何雨柱来参加三级炊事员的考核,很多人是有意见的,他的顶着压力来给何雨柱开这个后门。
这一刻,似乎所有的压力都烟消云散了。