我曾经去过安徽的S县，进行讲学。

那个时候，是5月底的时候，田里面的麦穗，都变黄了。

天上万里无云，非常晴朗。

我在下塌的酒店，打开窗户，一只鸟从窗前飞过。

我感到非常新奇。

这个S县，是那个汉代淮南王刘安的老家。

一说到刘安，我就想起，他曾召集门客，编了一本书《淮南鸿烈》，又名《淮南子》。

据说，他对中国饮食文化，也有贡献，他有什么贡献呢？

就是说，那个豆腐是他发明的。

说起豆腐，我就想起来了，我的二大爷他一家，就是祖传豆腐手艺……

在我们老家，有一句俗话叫：“撑船、打铁、磨豆腐”，就是说“打豆腐”，是非常辛苦的一件事。

我还记得小时候，去二大爷家，看他做豆腐的情景，只见那个小屋里面，热气腾腾。

二大爷站在一个包袱前，白花花的豆浆就从包袱下流下。

等包袱里面的豆汁，过滤完，剩下的，就是豆渣。

他干活的时候，都是光着膀子，额头上、脸上，汗水不停地往下流。

当然，他在过滤豆浆的时候，锅里面，还有豆浆，在咕噜咕噜地烧。

这个时候，二大娘她会舀一碗豆浆给我，“吃吃，放了糖的。”

我每次来，都会喝一碗豆浆。

我们那里，之前是用卤水点豆腐，不是有一句俗话说吗？“卤水点豆腐，一物降一物”。

卤水，也叫做“盐卤”或“卤碱”。

它是放在豆浆里面的，是一种凝固剂，能够把豆浆，变成豆腐。

如果你的卤水，放多了，那可坏了事了。

《本草纲目》上面说，豆腐有微毒。

这个解释，我到现在，都没有看懂。

我还从来没有，听谁说吃豆腐，还中毒了的。

但是，现在我听说，很多做豆腐的，都用石膏在点豆腐。

撒石膏粉，也能把豆浆，点成豆腐。

那个淮南王刘安如何发明豆腐，其实，是一件非常好玩的事情……