杨大哥对下面的那些服务员，也是非常器重的。

他所提拔的干部，都是从底层服务员，踏踏实实干起来的。

他最不喜欢那种浮躁的人，也根本不会重用，那种浮躁的人。

因为你只有从底层过来，你才知道顾客心里怎么想的，才知道怎么服务顾客，是不是啊？

当然，每个服务员的手里，有一点权利，能够进行差异化处理。

但是，权力如果被一些少数人滥用，而没有一个防范的方法，也是不会起到好的效果的。

在杨大哥的手下，有一个某区域的经理。

他曾经对别人说，我干过四五年服务员，我可以一个人服务10张桌子。

我用眼，随便扫一扫顾客，我就知道顾客需什么。

当然，像这个区域经理的水平，是非常高超的。

不可能每一个服务员，都像他这样，是不是啊？

也不是每个人，都能够被信任。

然而，你不能因为大多数人，都做得很好，仅仅少数人做得不好，放弃了对大多数人的信任。

杨大哥他主要是抓大的风险，对于一些小的，他都交给下面的人在处理。

经过杨大哥多年的培训，他下面的大多数职工，都是积极向上的，都是对火锅店死心塌地的。

怎么可能，想揩这个店子的油水呢？

是不是啊？

杨大哥还有一项制度，就是服务员对顾客，有免单权。

可是，故意给顾客免单，就会被举报。

谁被举报了，一旦查证属实，那个服务员有可能，就会被解除劳动合同，所以，有些感服务员，他们是不敢这么做的。

而且，那些年轻人他们做坏事，脸上很容易就表现出来。

店长一看，就发现了。

当然，那些服务员，是不敢抱着这个风险，去干这种事的。

因为毕竟，杨大哥的火锅店的待遇，还是比较好的。

所以，他们也不至于去干这种事。

但也有一些人，把顾客退的那个菜品的钱，独吞了。

这样的人，被发现以后，是要被杨大哥解聘的。