味道想来是无需担心的。人气也是，有官府作为倚靠，人气自然不会差。

那么我们就来谈经营，经营归根结底指的是对人的管理，你要学会外松内紧的管理办法。

对中高层干部要严苛，对服务员要优待；

对中高层干部要许之厚利，对服务人员要许以厚愿；

对中高层干部要以身作则，服务人员才会上行下效。”

子瑜疑惑不解。

赵宣说道，“管理人员拿着高额薪水，所以要求便要严格。服务员今天遇到不开心，明日便不想干了，那么就要善待他们，哪怕他们离开了，也会说你声好。

管理人员是职场老手，你跟他们空谈抱负是不行的，你得实实在在地给他们好处。服务人员一般生活在底层，普遍学识不高，你就要给他们画饼，让他们知道，他们也是有机会晋升管理层的，那么他们就会死心塌地。

但我们本身给的工钱，就是同行最高，那么也就不存在纯粹的画饼。

最后一条你应该能理解，只有上下一心才能打造一支有战斗力的商业军队。他日我们想在全国拓展业务，便可立马拉出一支队伍，攻城拔寨。”

子瑜心头默默记下，“还有呢？你多给我说说。”

赵宣本就能说会道，便打开了话匣子：“在集团，你是财务大臣，一手握着银钱进出，又有我在你身后把持方向。

出了集团，你就要需要学会多听少说，看看任伦和钱喜平时是怎么处理、解决问题的。

不过今日，看在子瑜表现不错的份上，我在献上二策给你：

一、促销；

酒厂开业那会，你见识过了搭赠的手段，今日我教你酒楼的促销方式。

比如，凡是达到一两银子消费，便送宣瑜果酒一壶；达到二两银子消费，便送精品菜肴一份。

这里有两个关键点，一不能赠送高度酒。就是碰到酒量深的，一壶也够了，酒不会产生再次消费；

二不能送量大管饱的菜品，要送精致高档的菜肴，也显得我们有面子。

二、充值；

子瑜可还记得？我教过你的，记账还须记高端客户的购买记录，这里便用上了。

一般碰上生意不景气的时候，你可以派人或亲自拜访这些客户，送些礼品特产，以示挂怀。

然后跟他们介绍充值的含义，比如在馨香园存一千两白银，相当于一千二百两；存两千两白银，就能抵二千五百两等等，以此类推。

还可以面向小客户或老客户开放充值活动，比如充值一百两，赠送高端席面一桌；充值十两，免去二两内消费一次等。

这里也有几个关键点需要严格注意：

一、每次充值活动开始前，需提前向集团做出申请，不能自作主张。

集团需派遣专职财务人员，进行现场登记，现场收款。

二、所收款项必须用于店内消费，不能折现返还。

充值的好处在于锁定客源，钱在馨香园存着呢，哪还有机会去别处消费？

账户所剩结余不足以支付最后一次消费，不还得继续再充点？

哈哈哈！”

赵宣说到兴奋处，也不由大笑。

而子瑜不知何时起，已经开始奋笔疾书了，跨时代的知识点，直让子瑜目眩神迷。

当晚，沈姑娘对赵公子也是极尽讨好之色，“吹拉弹唱”任君指点。