菜很快上来，葛大炮睁大眼睛说：“军哥，这果然能吃完。”

粤菜讲究精细，只有鲁菜四分之一，比东北更少。

如果点鲁菜一盘大盘鸡，加一个菠菜拌鸡蛋皮。两个人能吃到撑，还有剩余。

这六道菜，鲜，香，清，脆，还有用胡萝卜，白萝卜，雕成各种花样与香芹点缀盘边，赏心悦目。

葛大炮坐在桌前，眼睛直勾勾地盯着桌上的精美粤菜。他的脸上露出一种既惊讶又不知所措的表情，就像一个土包子突然置身于繁华都市的高级餐厅中。他犹豫不决地拿起筷子，似乎不知道该从哪道菜开始下手。他的手指紧张地颤抖着，生怕自己的举动会引起别人的嘲笑。看着眼前精致的摆盘和诱人的香味，流着口水。

张红军看葛大炮样子笑道：“吃粤菜，讲究先喝汤润润胃，再吃其他菜，喝着花雕。可惜今天没有老火汤。先来这江东豆腐。”

葛大炮道：“军哥，你怎么知道南方这边菜。”

张红军：“秀才不出门，便知天下事。来喝一杯。”

张红军心道，前世在考古研究所当临时工时，有个便宜师父姓江。在旧社会时卖古董的，就是广东人，正儿八经是广州府人。不但会吃，还会做。

张红军也是好吃之人，跟江老头蹭吃蹭喝，还学会几道有名粤菜。

二人风卷残云吃完六道菜，干完两瓶花雕。

葛大炮道：“菜不错，就这酒没有二窝头有劲。

这花雕不是浙江人喝吗，怎么广东这边也喝。”

张红军道：“越是好菜酒非是陈酿不可，如我们京城谭家菜更是不能烈酒，必须用花雕，才能吃出菜味道与品味。”

“说得好，小同志是个有品味的人。我们广东人一般喝的酒度数比较低，或是米酒。配我们粤菜是相彰益善。

但真正吃家，吃这粤菜配花雕，才是正确吃法。没有一定文化沉淀，都不知道这样吃法。”

说话是一位胖乎乎五十多岁小老头，身着这个年代少有的唐装，花白头发梳的一丝不苟。浑身散发一股儒雅气质，有后世搞书画大师气范。

这个年代一个小老头能吃成胖乎乎不是干部就是厨子。

张红军站起身子，躬身拱手道：“老先生，小子有礼了。小子姓张，老先生贵姓。”行的礼是建国前文人稽首礼。

这个小老头咦了一声，微微点头还了半礼拱手道：小友高姓呀，客气了，免贵老朽姓姚。”

这姚老头说张红军姓为高姓，是有原因，相传玉皇大帝一个分下界修行百世，就是姓张，曰百忍。于是姓张与王皇大帝是同姓本家，又称为百忍堂。是高高在上的姓，称之为高姓。

张红军知道花花轿人抬人接着说：“姚先生真正贵姓古姓，黄帝一系失敬失敬。”

凡是姓氏带有女字上古时就有，如这姚姓，姬姓，姜姓，嬴，姒等。

黄帝就是姓姚名重华。《山海经》有记载。也有说姓公孙名轩辕。

这姚老头听了张红军话对其更是好感。让儿媳妇上茶，与张红军聊了起来。

福建，广东人是人泡水，就是一天到晚端着茶杯喝茶。再忙碌，生活再拮据也要喝茶。

所以这边茶点也是十分丰富。

姚老头与张红军越说越投机。从美食菜系讲各地风俗典故，还有江湖趣事。

原来姚老头祖上是书香门第，家中殷实也曾留过洋。抗战期间回国散尽家财抗过日。建国后急流勇退。看上五十多岁实际上六十多岁。

在那特殊风暴十年中倒也安然无事。

颇好美食让自己儿子拜在粤菜大家安长福门下。

开了这小饭馆，只有熟人或是熟人介绍才招待，有后世会员制私房菜模样。也许后世私房菜那种操作模式跟人学习。

姚老头问道：“张小友这次有何贵干？公事就不要说了。”

张红军道：“半公半私。”

姚老头好奇道：“此话怎讲。”