第7章 餐馆离职(1 / 2)

餐馆与快餐店,两种不同经营方式,混搭在一起总让人感觉不伦不类,有时又不得不借鉴一下彼此的长处。

工业园的企业越来越多,市场也越来越热闹。

园区周围的各色快餐店也越来越多,二荤一素、一荤一素……各色搭配灵活,老板收费便宜甚至随意,这样给原来的餐馆生意冲击不小。

姐妹餐馆跟周围的餐馆比较,生意还算红火,可是,在生意人的眼里,钱哪有赚够的时候?!保不住有人好言相劝,诚恳建议,姐妹俩商量着改变些方式,增加些经营品种。

打烊后,姐妹餐馆前厅。

钱多多:“说说吧,大家都说说,看看有什么好建议?”

前厅的领班刚想表现一下,发现后厨师傅们低头不语,立刻歇火。

钱乐乐不悦地说:“都不表态,最近生意差了许多,大家都没感觉吗?我这里生意不好,不能养闲人的,大家没办法拿出来,那就只能是减人减薪喽。”

这句话落地,后厨的几个洗碗洗菜阿姨,前厅的服务员一干人等,首当其冲地慌乱起来,但也只是慌乱,并没有太多的办法。

姐妹俩的话就是挤兑后厨师傅的,后厨师傅们还是没人说话。

后厨掌勺老大心里在飞快地转动:“原来想包这姐妹俩的厨房,现在生意没以前好了,就拿话挤我,没门。”

后厨掌勺老大说话了,“周围的店子多起来了,原来的餐馆生意肯定会受影响。我们在后厨一天天累死累活的,还减薪那就干不了啦。如果,生意不好,不用那么多人,老板自己看一下,哪些岗位是不需要的,直接说就好。”

大姐老公,后厨的头砧师傅,两手交叉抱住自己的手臂,一副无所谓的样子。

陈光上晚班,餐馆的这个会议是不参加的,但是,事前已经有消息传到他的耳朵。

工间休息的时候,大姐走了过来。

大姐:“阿光,你听说了吗?”

陈光点点头:“知道了,就是餐馆生意不好,要裁人的意思。”

何伟站在一旁喝水,他知道陈光兼职的事情,听见这话也关心起来,“光哥,怎么那个地方不能干了?”

陈光:“嗯,生意不好。”

大姐:“那你怎么打算?”

陈光:“没事,按他们的安排来就行。”

大姐欲言又止的表情,引起何伟的注意,看着大姐走远,连忙问:“光哥,怎么回事?”

陈光:“没事,真没事。这几个月我也缓过来了,不干问题不大。”

何伟看见陈光不愿多说,识趣地打住了话题。

第二天下午,餐馆后厨。

大姐老公叫住陈光:“阿光,昨天你不在,老板说生意不好,叫大家想办法,如果每天流水还是继续下降,就要裁人了。我就问问你,你有什么建议吗?”

陈光反问:“大家想到什么好主意吗?”

大姐老公:“还没有。但是,不论谁,不论什么方法,都可以试试,阿光,如果你有就试试看。”

陈光思索了一会:“其实,我们跟那些快餐店是没法比的,根本就不是走同一条经营路线。老板们,怎么会想着要跟他们去争这块生意?”

大姐老公露出了一丝丝笑容。

陈光看着大姐老公这份带暗示的表情,突然也明白了些问题,眼睛往后厨里面瞥了瞥,“是里面那个的建议?”

大姐老公:“嗯嗯,还不止一次建议,建议改换经营路线。”

陈光:“老板们已经下定决心了?如果改了,再改回来就难了”

大姐老公:“差不多了。有些人实在等不了。”

这家餐馆里的事情就这几件,姐妹俩找谁做老公,餐馆谁说了算,餐馆经营方向,新菜品的推出,招牌菜能维持多久。

大姐老公:“阿光,你看得上大老板吗?不然……”

陈光没吭声。

大姐老公:“明白了。”

陈光突然说:“姐夫,你做的烤鸭口味不错,价格又不贵,卖得却不太好,我可以把餐车推到餐馆门口,这样下班路过的人看到,想买的可以称斤卖,进店顾客也可以看到实物,说不定也会增加销量。”

大姐老公:“行,我马上就安排这个事情,今天就可以开始。”

陈光把餐车推到餐馆门口,餐车里挂着4、5只烤得外焦里嫩的烤鸭,第一次站在餐厅门口推销烤鸭,陈光各种局促,感觉很不好意思。

下班的人陆续从餐车旁经过,有人回头观望,并没有人停下脚步。

钱乐乐从餐馆里走出来,朝陈光招招手,“阿光,你进来一下。”

陈光搓着双手,走到钱乐乐跟前,“乐姐,你叫我?”

钱乐乐:“阿光,今天是餐车烤鸭第一天生意,不会有太多生意,也很正常。一会儿,你把大门推开,这样方便客人进出。没其他事了,你去吧。”

陈光:“好的,乐姐。”

几天过去,烤鸭的销量渐渐增长。

陈光是个有心人,口齿清晰,手脚麻溜,一边记住客人的喜好,一边在销售的时候,合理搭配些边角料,从第一天的一只烤鸭,到一天能卖出十来只烤鸭 。

陈光在餐馆前厅忙碌,钱多多经常站在一旁观看,时不时插手帮忙。

有些顾客就在工业园里的企业上班,跟陈光算得上是经常照面的熟人,看到这个情况,似乎明白了些什么。

钱多多很会察言观色,经常会给这些人些优惠。