第94章 芋头宴(2 / 2)

“薇儿,佩儿姐姐,现在也才到午饭时间,你们想吃什么呢?我准备的好吃的是下午当晚餐那顿,所以现在我们要准备做饭午饭。”我热情地向她们询问着,希望能满足她们的口味需求。

“穗穗,你也累了,随便弄点吃的吧!”佩儿温柔地回答道。听到她的话,我心里感到一阵温暖,知道她关心我的感受。但作为主人,我还是希望能够为她们准备一顿丰盛的午餐,表达我的诚意和热情。

“好的,那我就随便弄了,你们可以先休息一会,或者要回家换个衣服什么的也可以。\"听到我说可以休息,佩儿马上说道:\"不用啦!我们和你一起模拟吧,弄完了吃了再休息。我们是一起去买菜的,我们累你也累了,不能又让你一个人弄。\"听到佩儿这么说,我知道她们是不会走的,也不会去休息,那就大家一起弄,人多力量大嘛。于是我笑着回答道:\"好的,那我们一起弄吧。\"

我把米淘洗好煮着,就开始教她们如何处理芋头花:首先,我们需要将芋头花的花蕊去除干净。这一步非常关键,因为如果花蕊没有被完全清除,残留的部分可能会导致口感发麻。所以,在去除花蕊时必须小心翼翼,确保中间的花蕊全部被清理掉,不能有任何一点遗漏。接下来,我们要用小刀将芋头花的根部削掉一部分,然后将芋头花掰成4-5厘米的小段。完成这些步骤后,我们需要用清水仔细地淘洗几遍芋头花,以去除表面的杂质。接着,我们在锅中倒入适量的油,等待油热至冒出小泡时,加入干辣椒。当辣椒炒出香味后,我们可以将已经清洗好的芋头花倒入锅中,快速翻炒2-3分钟,让芋头花充分吸收辣椒的香气。随后,我们加入适量的盐和味精调味,并继续翻炒均匀。最后,将炒好的芋头花盛放在一个盘子里,放入蒸烤箱中蒸制15分钟,这样一道美味的芋头花就做好了。

“今天我们就来芋头宴吧!”我兴奋地说道。当芋头花准备好了之后,我决定为薇儿她们烹制一道美味的芋儿鸡。

首先,点燃炉灶,让锅子加热,倒入足够的食用油。随着油温升高,轻轻转动锅底,确保油均匀分布。接着,将火力调小,小心地放入火锅底料,并慢慢搅拌,让其融化并散发出诱人的香气。随后,加入了干辣椒段、花椒、姜片、蒜片和大葱段,持续用小火煸炒,直到香味弥漫整个厨房。

接下来,将预先准备好的鸡块倒入锅中,迅速切换到大火模式,用力翻炒。同时,巧妙地淋入适量料酒,以去除腥味并增添独特的风味。

随着翻炒的进行,鸡块逐渐变色,表面变得微微干燥,油脂开始渗透出来。此时,再次调整火候,转为小火,继续细心地炒制,直到鸡肉几乎熟透。

一旦鸡块炒熟,便毫不犹豫地向锅中注入适量的开水,水位刚好没过鸡块。紧接着,巧妙地加入生抽和老抽,用以调整颜色和增添味道。根据个人口味,适度添加盐分和糖分,使得菜肴更符合食客们的喜好。

当水沸腾起来,迅速撇去浮沫,然后降低火候,改为小火慢慢炖煮大约十五分钟,让鸡肉充分吸收调味料的精华,口感更为鲜嫩多汁。最后,将沥干水分的芋头块加入锅中,与鸡块一同炖煮。

轻轻地盖上锅盖,保持小火状态,耐心等待二十分钟左右,让芋头充分煮熟,融入鸡肉的鲜美。在这个过程中,我不断观察着锅中的变化,确保每一个细节都尽善尽美。终于,一道色香味俱佳的芋儿鸡呈现在眼前,让人垂涎欲滴。芋头软糯、鸡肉熟透。最后收汁调味,炖煮至芋头软糯、汤汁浓稠时,开大火收汁。因为火锅底料里已经有盐味那些了,所以不用再加其他调味品。

出锅装盘,让浓郁的汤汁慢慢收进鸡肉里,这时候再撒上一些香菜段和青红椒圈,不仅能增添香气,还能让菜品看起来更加诱人。经过一番精心烹饪,美味的芋儿鸡终于大功告成!

现在,只需要再来一碗清爽的青菜汤,就能享受一顿丰盛的晚餐啦!