这次只用做本部落的食物。桑恬感觉肩上的担子轻了很多。
这次就可以轻松很多了!
做的简单点儿也无妨。
想吃排骨了,做道椒盐排骨吧。提起椒盐排骨,那外酥里嫩,香气四溢的味道,桑恬都要流口水了。
先将猪排骨洗净,切成小段,放入盆中。
然后 加入适量的生姜丝、大葱丝、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制 30 分钟以上。
在这30分钟时间里,桑恬和几位雌性已经备好其他几道菜了。
将腌制好的排骨取出,沥干水分,放入另一个碗中。
加入适量的鸡蛋,搅拌均匀,使排骨表面均匀地裹上一层鸡蛋糊。
油热时,将排骨逐块放入锅中.
排骨表面裹了层蛋液,放入锅中的一瞬间,开始变色。
独属于蛋香和肉香味儿也很快激发出来。炸至表面金黄酥脆,捞出沥干油备用。
等油温更高些,再将炸好的排骨再次放入锅中,复炸一次,捞出沥干油备用。
再在剩余的油里,放入适量的椒盐,炒出香味。
将炸好的排骨放入锅中,翻炒均匀,使排骨表面均匀地裹上一层椒盐即可。
椒盐排骨就出锅了!
一整个酥脆可口,外焦里嫩!
别提多诱人了!
……
第二道菜,是金钱蛋。
仔细想想。
桑恬来这么久,好像还没怎么单独做过鸡蛋。
只在做其他肉食的时候用过。
鸡蛋那可是食物界的百搭扛把子!
就像黑衣服一样!
这也不能怪桑恬忽略了它。
主要是吧,没养殖之前,吃鸡蛋都得专门去摸。
那多麻烦啊!
今天做嘛,自然是勇爬在高处摘猕猴桃的时候发现的。荒草丛中好多咯咯兽,还有它们的窝,看来它们在这儿繁衍生息!
勇一靠近,咯咯兽齐刷刷的扑腾着飞走了。
就留下了许多野鸡蛋。
桑恬仔细检查了。把没有受精的蛋带回来了。
这才有了专门做鸡蛋的资本!
没事,等这次回部落后,估摸着部落里养殖的那些野鸡,下的蛋也储存了一些了!
回去以后再大吃特吃!
……
金钱蛋呢,以鸡蛋为主要食材,搭配青红椒、蒜等调料,口感鲜美,营养丰富。
首先得将鸡蛋煮熟。
这项任务已经在腌制排骨的时候进行了。
这会儿时间刚刚好!
桑恬将鸡蛋捞出,去壳。露出了雪白的蛋清。把它切成薄片。
将切好的鸡蛋片放入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。另外,没有淀粉,只得再在上面淋一层鸡蛋清儿了。
鸡蛋片:本是同根生,相煎何太急……
热锅凉油,放入鸡蛋片,煎至两面金黄,盛出备用。
锅中留少许底油,放入蒜末爆香。再加入青红椒块翻炒均匀。
放入煎好的鸡蛋片,加入盐和糖,以及调料粉。翻炒均匀,使鸡蛋片充分吸收调料的味道。
咱也没淀粉,就不勾芡了。
人生在世,别难为自己。
捞出就行了。
此时的鸡蛋片儿,已经被煎的外酥里嫩,金黄酥脆。
再加上辣椒的味道,看起来实在可口。
……
接下来,是道辣子鸡丁。
温度下降这么快,也是时候吃点辣的暖和暖和了。
桑恬早就将鸡肉洗净切成小块,用姜末、生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋液,腌制 20 分钟左右。