桑恬将装好的茶叶,整齐摆放进竹柜最顶层。
桑感觉有些乏累,离时间还早。
桑恬干脆躺下,盖上兽皮被沉沉睡去!
……
下午五点,桑恬已经准备好了食材……
朵和沧、以及勇也已经围在锅灶旁帮忙。
第一道菜便是红烧狮子头!
沧?已经将猪肉剁成肉泥。
桑恬将切碎的荠菜、香菇、洋葱、生姜等撒入肉泥中。再倒入盐、胡椒粉、蔗糖块、混合香粉搅拌均匀,使肉馅入味。
这荠菜几乎部落附近到处都是,桑恬随手就摘了一大把!
唉!如果有小麦就好了……可以包荠菜饺子了!
作者:明年满足你!
……
稍微放置一会儿,肉馅已经变得粘稠拉丝。再加上有荠菜的碎绿,显的极为诱人!
?桑恬清洗干净手,挖了满满一大团肉馅,用手掌将其揉圆,放在石案上。
然后,桑恬将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,然后将鸡蛋液涂抹在狮子头的表面。
这样煎出来的狮子头,表面光滑金黄。还外加一层酥脆感。
?锅中油热,将狮子头放入锅中,中火慢慢煎炸,煎至表面金黄酥脆。
肉香已被完全激发,然后捞出备用。
油中加入洋葱、姜、蒜爆香,再加入盐、糖、胡椒粉等调料,翻炒均匀。
此时此刻油散发着浑厚的香味,诱人的味道不绝如缕。
桑恬在爆香的油中加入适量的水,将煎好的狮子头放入锅中,用小火慢慢炖煮。
不断翻动狮子头,让汤汁裹的均匀。
?盖上锅盖炖煮一会,等狮子头炖的完全熟后,狮子头已经入味儿。
桑恬将红烧狮子头一颗颗盛了出来,撒上了一层香菜碎。
一份鲜香红艳、味美色全的狮子头就做好了。
每一颗都圆润红亮,真想叫人一口吞了……
接下来是道红焖羊肉,这道菜简单,就交给朵全权处理了。
朵将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。
桑恬帮朵在锅中首先放一块蔗糖,再倒入适量的水,撒上一点点油炒糖色。
最开始冒泡的水还是微微黄,炖煮搅拌的时间越长,颜色越红褐。
然后朵再加入羊肉翻炒。
再放入姜片、洋葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒等炒香。
羊肉此时红彤彤 ,色泽诱人的很。
肉五成熟时,加入适量清水,没过羊肉块,放入胡萝卜、洋葱丝等炖煮。
加入盐、糖、香粉等调味,大火收汁,最后撒上香菜就完成了。
不得不的,朵现在的厨艺都要出师了,做的菜色香味俱全!
诱人非常!
……
勇自告奋勇烧了锅口菇萝卜汤开胃解腻。
沧则给大家烧火。
现在,轮到今日真正的主角上场了!
红烧肉!
我愿称它为红烧菜中的顶流!无人能够撼动它的地位!
……