翌日。
上午十点半,雌性已经开始打算做饭。
桑恬心想着,既然族人吃的甜品比较少。
那今日再做一些吧。
今日中午桑恬便做一道芋泥香酥鸭吧。
这芦苇荡里的鸭子都要“人满为患了。
繁殖的极快,再加上这几个忙着基建和秋季交易会,倒没怎么大范围对他们动手。
反正春季它们会大繁殖。
这回,直接一次性宰100只。
因为……
鸭子架里要挤不下了……
更何况,桑恬知道芋泥香酥鸭有多好吃。
一出场又被族人哄抢。还是一次性做多些好。不然还不够吃。
芋泥香酥鸭外皮酥脆、内馅软糯、味道香甜。芋泥的甜腻混合着鸭肉的香味儿,实在令人着迷。
就连现代卖的芋泥香酥鸭的老店,哪个不是人满为患?
桑恬想想都要流口水了。
……
三四十个雌性和十几个小崽子一人两只鸭子提了回来。
又花了好大功夫,烧了不少热水拔毛处理。
至于血,自然是收集下来做鸭血了,鸭肠也要留下了。
不管是煮火锅,还是麻辣烫或是毛血旺。都可以下。
光这些啊,就花了在场所有雌性和孩子们两个小时。
幸亏鸭子提前就捉来了,要不然怕是午饭变晚饭喽。
不过这一百只鸭子,掏完内啥的也有1500斤了。
所以倒是不用做其他菜了。
煮道菌菇汤,烤些玉米山药肉串吃吃便够了。
晚上再给大家好好做顿吧。
毕竟现在时间不够了。
……
将鸭肉洗净,切成小块,放超大的盆里,加入生姜、葱、洋葱、盐、胡椒粉、香料等搅拌均匀,腌制 20分钟。
场面十分壮观。
一个超大盆能装60斤鸭肉。整个广场摆了25个大盆儿,每个盆里都装着满满当当正在腌制的鸭肉。
香气弥漫在河边上空,都要把人迷倒了。
随后将芋头去皮,洗净。切成小块,放入蒸锅中,蒸 15 分钟,至芋头软烂。再将蒸好的芋头放入碗中,用勺子压成泥状。
然后将腌制好的鸭肉放入芋头泥中,搅拌均匀,使鸭肉均匀地裹上芋头泥。
再将200颗鸡蛋打入碗中,打散成蛋液。
实在没有淀粉和面粉。只能不使用了。
但桑恬想了个办法。
将牛奶倒进打散的鸡蛋中,再加入糖。用力的,快速的朝着一个方向搅拌。
把它搅拌成绵密的奶油状。
再把将裹好芋头泥的鸭肉块放在“奶油里,均匀地裹一下。
这样做好的芋泥香酥鸭说不定更有一番风味。
奶香混合着芋泥的甜,以及肉的香,绝了吧!
一想都知道口感绵密丝滑,又香又酥,又甜又香……
受不了了!
不过,为了保证外面是酥脆的,所有又在“奶油”外裹了一层蛋液。
最后 将裹好蛋液的鸭肉块放入油锅中,炸至金黄色。
油炸的过程中,外皮慢慢开始变成金黄色,芋泥的香甜味儿和浓郁醇厚的奶香味儿同时冲进桑恬的鼻孔。
之后闻到的,是鸭子肉浓郁的香味……