第89章 锅盔凉粉+辣椒油(1 / 2)

饭后,唐锦拎着锄头把那半亩地开垦出来,简单的做了个分界线,把谢云桉从山上摘回来的冰粉籽都洒进地里,留下的冰粉籽足足有一罐。

希望这一罐能撑过这个夏天。

装有冰粉籽的罐子放回厨房的橱柜里,又拿着篮子跑回地里摘毛豆,晚上煮一点还能让穆叔和苏伯当下酒菜。

这一来一回的往地里跑,唐锦热得满头大汗,干脆舀了碗井水喝,冰凉的井水一下肚,让她舒服了不少,这个时期的水相对要干净一点,至少水里没什么难闻的味道。

稍微闲下来后,唐锦拿出之前用豌豆做的豌豆淀粉,豌豆淀粉加水搅拌均匀,锅中的水冒泡后倒入搅拌均匀的豌豆凉粉,在锅中不停的搅拌,煮至透明冒大泡泡,粉浆变成顺滑就倒入盆里,再放进井水里。

唐元见唐锦又在做他没见过的东西,自己做起了午饭,他做菜还是从唐锦那里学到了不少的菜品,虽然味道不及唐锦,但也是拿得出手的。

...

因为苏以菱他们要来的缘故,唐锦一个下午都在厨房里忙,她先是把冰粉做出来放在井水里冰着,再把穆振猎的野鸡杀了,调好料放进砂锅里炖着,又煮熟了上午摘回来的毛豆。

做好这一切后,唐锦开始和面做油酥,面粉里面加入盐和大料搅拌均匀,锅中油热倒入切好的洋葱丝和姜丝,小火炸出香味,热油直接倒入面粉里搅拌均匀后又加入一勺热油,搅拌粘稠。

油酥是锅盔的灵魂,那么凉粉的灵魂就是辣椒油了

之前晒干的辣椒捣成辣椒面,一半粗辣椒面一半细辣椒面,加入盐、白糖和胡椒粉搅拌均匀,油热加入洋葱丝、陈皮、香叶、花椒和姜蒜,炸出香味。

在辣椒面里撒上白芝麻,她没想过的是白芝麻也贵的离谱,不过每次看着家里买的那些米油盐,那可真的不像个普通人家买得起的。

先泼一勺热油激发出芝麻的香味,接着边倒油边搅拌均匀防止炸糊,最后倒入全部的热油,充分激发出辣椒面的香味。

刺鼻的味道飘荡在每个人的鼻尖。

唐元没忍住打了个喷嚏,“小锦,你这是在做什么?怎么这么呛!”

“哥,我这是在做辣椒油,一会就好了。”唐锦习惯了这个味道,只是打了喷嚏,没有唐元那么难受。

唐元留在厨房是准备帮忙的,结果忙没帮到,反而被这个味道呛得离开了厨房。

谢云桉的反应没有唐元那么大,他也是留在厨房想要帮忙的,结果也没帮上什么忙。

做好辣椒油后,唐锦又开始做锅盔,醒好的面揉匀后分成十六个小剂子,拿出一个小剂子揉成条形,条形的面团擀平,在上面抹匀油酥,最后用滚蚕蛹的方式裹了起来,另一边上面放了些芝麻,放在一边备用。

唐元适应了那呛人的味道进了厨房,发现唐锦又做起了面团,谢云桉依旧愣在旁边。

“小锦,需要我们做些什么吗?”

“不用。”唐锦拒绝了唐元的好意,今天这顿饭的程序很多,唐元和谢云桉也没动手做过,主要是怕他俩不会,笨手笨脚的,想要帮忙却帮了倒忙。

“对了哥,那些蘑菇你洗一下倒进锅里吧。”唐锦突然想起砂锅里还炖着鸡,赶紧让她哥洗了蘑菇加进去。