也不知道这里的气候适不适合种豌豆尖,赶在下雪前应该可以吧?
这样想着,唐锦的动作快了许多,早点种早点长,说不定在十一月能吃上一批。
毕竟这豌豆尖是真的好吃。
秋收后,田地里就没多少人了,除了地里还有些原有的农作物以外,基本上都是空荡荡的,也只有唐锦一个人还在地里种冬天吃的豌豆尖。
从地里回来后,唐锦又一刻不停的进了厨房,昨日做好的豆腐切成小块放进簸箕里均匀摊开,又搬进库房。
...
唐锦带着唐元和谢云桉把地里的辣椒全都摘了回来,洗净的辣椒晾干水分,从库房里搬出霉化好的豆瓣,又抱来穆振买回来的白酒。
将簸箕里的豆瓣全都倒入盆里,再倒入白酒,以酒杀霉。
“哥,云桉哥哥,帮我切点辣椒吧。”
唐元看着面前足足有一背篓的辣椒,没忍住吐槽,“这叫一点?”
唐锦干笑一声,“ 嘿嘿,麻烦哥帮我多切一点。”
“切成什么样的?”谢云桉问。
“切碎一点就可以了。”唐锦又喊道:“穆叔,能麻烦您帮我切些生姜吗?”
“可以,锦丫头,你这是准备做什么?”
这还是唐锦第一次做食物发动全家一起帮忙的,也是因为这一点,才让穆振感到好奇。
“我打算做豆瓣酱。”
“豆瓣酱啊!”穆振不知道豆瓣酱是何物,但听名字觉得是个吃的,也就什么都没问,按照唐锦需要的东西准备了起来。
唐锦把交代的事情都交代完了以后才开始洗装豆瓣酱的水缸,洗完水缸以后,唐锦也加入了切辣椒的行程里。
“咳咳...小锦...咳咳...这辣椒还需要切多少?”唐元被辣椒呛得不行,隔上一会就要扭头打个喷嚏,然后继续切手中的辣椒。
唐锦看了还没切到一半的辣椒,实在不忍心打压他,只道:“用不了多少了。”说着,手中熟练的切着辣椒碎。
唐锦做事情特别的麻利,速度又特别的快,有了她的加入,做豆瓣酱需要的辣椒很快就切完了。此时,穆振也刚好把唐锦需要的生姜准备好了。
切好的辣椒碎倒入洗干净的水缸,依次倒入准备好的豆瓣、生姜、花椒和盐,搅拌均匀后用纱布封口。
“穆叔,您帮我把这个搬到亭子下面吧。”唐锦在院子里看了每个角落,最后还是觉得亭子的位置最适合了。
“行!”穆振轻松搬动装满豆瓣的水缸,放在唐锦指定的位置。
做好的豆辨酱需要放在阳光下晾晒三十日,期间每日早晨都翻动一次,最后用熟菜籽油封口。