先用油炸，然后再炖，先用急火，再用小火，炖的时间要足够长，这样才能软烂脱骨。

在魏容提出的大方针指导下，潘巧云让伙计反复试验，尝试各种配方，火候，终于在今日，做出了令人满意的成品。

仿制出的清河扒鸡，虽然味道相比后世的德州扒鸡，还差了几分功夫，但味道却足以碾压这时其他种类的熟食了。

闲汉们嘴里流下感动的泪水，抱着赠送的扒鸡，激动地离去。

潘巧云非常激动，

看来自己和父亲的选择，是完全正确的，

有了清河扒鸡，潘家的生意，不但不会倒闭，反而会更上一层楼，也会赚很多钱，

更重要的是，自己和父亲，也不用背井离乡，去遥远的蓟州了。

她之前尝了一口扒鸡，感觉实在是太美味了，不吹嘘地说，整个东平府，甚至整个大宋，在美食这一块，潘家扒鸡绝对没有对手。

她望着身边的俊秀少年，心脏禁不住剧烈跳动，

要自己是未婚就好了，

她能感觉到魏容的想法，这俊秀书生，一心想走仕途，否则他不会把扒鸡的冠名权，让给自己，

他既然准备做官，让人知道家里还做生意，终究有些不好。

原本潘巧云就对魏容有好感，不过到了现在，她却有些担心，怕自己配不上对方。

她听说了，高知县想请魏容去做押司，魏容没同意。

也就是说，魏容将来的发展，至少比她前夫强。

魏容看着锅里的扒鸡，想着将来的计划，

“小云姐，扒鸡工艺，一定要严格保密，用最可靠的人来做，咱们宁可少赚点钱，慢一点，也不能盲目扩大规模，把扒鸡的做法暴露出去。”

潘巧云低着头，轻轻嗯了一声，“行，我听你的，你想怎样都行。”

魏容怔了怔，感觉刚才的话语，好像有什么不对劲。

傍晚时分，县衙中，锦衣老者望着桌子上的扒鸡，神情诧异，

“这是……”

高知县很自豪地向他介绍，“此乃清河特产，名唤潘家扒鸡的便是。”

闻着浓郁的香气，老者啧啧称奇，尝了一口，顿时眼睛就直了，赞不绝口，

“不错，不错，老夫在京师尝遍天下美味，也没有这扒鸡好吃，此鸡可称天下第一鸡！”

实际上，在后世，德州扒鸡确实有天下第一鸡的美誉，乾隆年间，德州扒鸡就作为贡品，送去皇城，给皇帝和皇族们享用。

发现这扒鸡居然连骨头都能吃，锦衣老者惊喜非常，他岁数大了，牙口不好，就喜欢吃这种软乎烂糊的。

高知县呵呵笑着，故意卖关子，“世伯有所不知，关于这扒鸡，还有段故事呢。”

还有故事？

锦衣老者顿时升起兴趣，高化于是便把张聪带人去捉奸，结果被魏容暴打一顿，扭送官府的事情，说了一遍。

潘巧云的前夫王押司，虽然死了，但毕竟在县衙还有几分香火情，李捕头把张聪带去县衙后，都是尽量帮着魏容这边说话，由于只是斗殴，没什么大事，高知县就把张聪判了个监禁三十日。

“世伯，你说这小子，手段是真强，计谋也真深，可笑那张聪在院子外面，听里面说什么‘脱了么’，还以为是那种事，结果中了魏容的计，谁能想到，这个‘脱’，指的是鸡肉脱骨的‘脱’呢，哈哈。”

“还有……”高知县指着桌上的扒鸡，“这扒鸡，虽然被冠以潘家扒鸡之名，但我在清河两年，从未听说潘家会做扒鸡，若我所料不差，这应该也是魏容的手笔。”

锦衣老者微微颔首，目光不知不觉，深沉了许多。

“此人，有点意思。”