今日清晨,阳光透过窗帘的缝隙洒进房间,照在了杨霖云那带着淡淡笑意的脸庞上。
原来,昨夜那个与杨芸娘相见的梦境,让她的心情格外愉悦,仿佛整个世界都变得五彩斑斓起来。怀着这份好心情,她决定亲手制作一份曾经无比钟爱的美味早餐——肠粉!
说干就干,杨霖云先从橱柜里取出一只大碗,然后小心翼翼地将粘米粉、澄粉、玉米淀粉和清水按照特定的比例逐一倒入碗中。
接着,她拿起筷子,轻柔而有节奏地搅动着碗中的混合物,直至其完全融合,呈现出细腻而均匀的状态。随后,她将大碗放置一旁,让粉类有足够的时间充分吸收水分,静静等待着它们的蜕变。
与此同时,杨霖云也没闲着,她转身走进厨房,熟练地从空间里拿出新鲜的瘦肉末和肥美的虾仁等食材,并仔细地清洗干净。
考虑到家里几个孩子的口味不尽相同,她特意多准备了几种不同的馅料,以满足每个人的喜好。
一切就绪后,杨霖云点燃炉灶,往锅里倒入适量的食用油。当油温逐渐升高时,她迅速将蒜末和葱段投入锅中,瞬间,浓郁的香气扑鼻而来。
紧接着,她依次加入生抽、蚝油、老抽、白糖以及适量的清水,轻轻搅拌均匀。随着火候的掌控,锅内的汤汁开始翻滚冒泡,散发出诱人的香味。
最后,她缓缓倒入水淀粉,一边搅拌一边观察着汤汁的变化,直到它变得浓稠适中。为了这次丰盛的早餐,杨霖云可是在购物器里精心挑选并购买了充足的调料呢!
完成调味汁的制作后,杨霖云再次回到灶台前。她在蒸盘上轻轻地刷上一层薄薄的油,然后舀起一勺调配好的粉浆,均匀地铺展在蒸盘底部。
紧接着,她将事先准备好的各种馅料小心地摆放在粉浆之上,再将蒸盘放入已经烧开的蒸锅之中。大约 2-3 分钟后,蒸盘内的粉皮渐渐变得透明,并且鼓起一个个大大的气泡,这意味着肠粉已经蒸熟啦!
杨霖云动作娴熟地使用刮板将蒸好的肠粉轻轻刮出,整齐地码放在洁白的盘子里。最后,她将调好的鲜美酱汁均匀地淋在肠粉上,再撒上一些翠绿的葱花作为点缀。就这样,一盘色香味俱佳的肠粉便大功告成了!
望着眼前精心制作完成的首份肠粉,那简直就是一场视觉与嗅觉的盛宴,令人垂涎欲滴。
这肠粉不仅色泽诱人、香气扑鼻,而且口感爽滑细腻,可谓是色香味俱佳!此刻心情愉悦无比的她,兴致勃勃地继续动手制作起肠粉来,各式各样馅料的肠粉被接连不断地端上桌,数量众多。