无农不稳，所以农业这一大块是高务实这次头一个办理的事情。

玉米最好理解，将来人吃马嚼都离不开它；柞蚕也好说，可以提高辽东经济的多样性，同时创造一个新的大财源。

至于渔业，为什么会被高务实如此看重呢？不仅仅是渔获问题，更重要的是，高务实希望在北方培养出一批熟悉海洋的渔民，因为渔民本身就是海员的最佳兵源池。

高务实的南洋舰队是不怕找不到海员的，两广也好，闽浙也罢，都有大批的人愿意出海，但是在北方，这个问题就要严峻得多。

南船北马，南人对船只很少有畏惧心态，而北方就有不少人，对江河湖海都抱持敬而远之的态度，本来这只是环境影响导致的心态不同，是个无所谓的事，但在大航海时代，高务实又大力经营海贸，这就有所谓了。

河北山东等地，自然条件比较好，地理位置上也不容易遭兵灾，想在那边培养大把的渔民、海员，是比较麻烦的，但在辽东就方便多了，因此高务实搞渔业，其实首先看重的是这一点。

当然除此之外，渔获也很有用，毕竟鱼类的蛋白质相当丰富，对于改善辽南百姓、卫所兵的体质大有帮助，不过渔获的利用是一件需要好好处理的事。

冬天比较好办，高务实以前看杂书，学到过一种手段，就是先制作成鱼糜，然后密封冻起来，这样可以避免过快腐烂变质，虽说这年头没法搞出真空罐头，但在辽东的冬天，还是可以保证几个月的保质期的。

麻烦在于夏天，这年代夏天的食物储存都很难，鱼类更是如此，想要保存，最稳妥的办法就只有一个：腌制并风干。

风干好说，辽南的日照充足得很，但是腌制就有一个大麻烦：这需要大量的盐，然而盐却很贵。

所以，这里头就牵扯出了高务实在“工业”这一块的一项计划。

这项计划，前文有提到过，就是开盐场。

之前高务实甚至还说通了朱翊钧参股，朱翊钧唯一的前提要求是不能影响到现有盐场的盐巴销路，高务实答应了。

当时高务实的思路主要是把新的辽南盐场产盐用于出口，这一条现在也没有问题，完全可以照计划来办，但他后来打算来辽南之后，仔细想了想，发现还有其他用处。

比如说腌制咸鱼——也不仅仅是鱼，各种海产品都可以，这就可以一举搞定三件事：

一是海产品不会浪费，可以储存起来，不管是做军粮还是发放给普通老百姓渡过万一出现的饥荒都行。

二是在出口销路还没有完全打开的情况下，不会导致辽南产盐大规模囤积滞销。毕竟盐虽然基本上没有保质期一说，但囤积大量的盐也是需要管理费用的，包括仓库、人员等各个方面，所以少量囤积无所谓，但大量囤积就是在浪费钱了。

三是有了大把的食盐产量摆在这里，高务实跟南方的某些人说话时，底气就更足了。如今南方的某些人，之所以还敢对京华的进入明里暗里进行抵制，有很大一个原因就是在盐业这一块优势很大。

长芦盐场固然强，但这个时代的北方产盐量跟南方还是不能比的，更何况长芦盐场毕竟是舅舅家的产业，他高务实虽有一定的影响力，可说话总归不会有在京华那般一言九鼎，有时候这也会造成一定的问题。

因此，自己掌握一处超大产量的盐场，就显得很重要了。