第七十章 准备工作,Mise en place(1 / 2)

在离开了正峰小铺之后,周庄便头也不回的朝着地铁站奔行,行进间看似不动声色,但实则少年心中早就热火朝天的忙碌了起来。

「给老妈做饭不需要做太高端的食材,也不需要太复杂的菜式,简简单单几道家常菜应该就足够让她感觉到满足了,但又不能太普通……

首先,肉肯定是要有的,老妈喜欢吃肉,但是大晚上也不适合吃的太油腻,她喜欢的东坡肉和烧肘子就算了吧,家里正好有玄颈豚的仔骨,倒是可以烧个糖醋小排。

一道肉菜可能不太够,我记得家里还有几只白羽鸡腿吧……嗯,就决定是它们了!

这样有猪有禽,荤菜基本上差不多了,再来俩素菜!

青菜钵?

小白菜烧豆腐?

还是空心菜吧!

老妈喜欢吃空心菜……我可以搞个一菜两吃,菜叶蒜蓉,菜杆爆炒,最后再来个解构版的西红柿炒鸡蛋,蒸锅米饭,齐活!」

念及于此,周庄已然成竹在胸,立马掏出了自己的手机,一边走一边编辑起了信息。

“老妈,为了庆祝你新书首发,晚上我做顿大餐替你庆祝啊!”

「发送!」

然后没过一秒,周庄立马感到手机震动了一下,一条新信息的提示当即映入眼帘。

信息简单明了:`(﹏)′

见信,周庄嘴角微翘,紧接着又收到了一条信息,「六点到家」

「不是新书发布会吗?

还挺会忙里偷闲的~」少年在心中小小的吐槽了一句,看了看时间,然后便是一路无话,夺路狂奔,原本从市局家属院附近的地铁站走到周庄家所需几分钟的路程,硬是被他一步跨上十阶台阶的爆发力给缩短到了一分钟以内!

开门,关门,「距离老妈回家还有差不多三个小时左右!」

正所谓事分轻重缓急,而在分秒必争的厨房里,如何有效的分配注意力和时间就显得尤为重要。

说白了就是要提前确保万事俱备。

为此,追求浪漫和艺术的高卢人还为此特地发明了一个词语,“Miseenpce”,主要是用在专业的厨房中,包括对于食材的切配,设备的调试,甚至一定程度上的心理建设,总之泛指一切烹饪前的准备工作。

所以对于周庄来说,首当其冲的便是先要确保“大后方”的稳定!

「正所谓兵马未动粮草先行嘛~」

这般想着,周庄便将碎冰巽鹿·刨冰召唤了出来,然后喂给了它一颗泡芙丹和一颗蔬草丹,就当是一顿迟到的午饭了,而对于他自己,泡杯茶对付一下就行了。

对此,小鹿表示,“呦呦~~”,然后伸出它的小舌头舔了舔周庄的脸颊。

见碎冰巽鹿·刨冰如此关心自己,周庄嘿嘿一笑地揉了揉小鹿的脑袋,“我还行,大概是饿过劲儿了。不过没事,我现在开始准备晚餐了,要不了多久就可以吃了,要不你一起来帮忙?”

闻言,小鹿大摇其头的向后连撤。

见碎冰巽鹿·刨冰一幅“吓死宝宝了”的表情,周庄无奈地摇了摇头,随即表示,“厨房有那么可怕吗?

那要不你就去折叠空间里自己训练一会儿?我让系统把训练项目给你打开,看看下了一次副本之后,你有没有什么进步~”

“呦呦!”

周庄笑着揉了揉斗志满满的鹿头,而后小鹿便一溜烟的扎进了折叠空间里。

少年这边则抿了一口茶水,心念「后顾之忧已平~」,接下来就是“开干!”

白羽鸡腿被扔到了菜板上,剔骨刀已被周庄拿在手里,左手稳固,右手握刀,剔骨刀便宛如游蛇一般,灵活的穿梭于骨肉之间,不到三秒中的骨肉分离,干净利落!

值得一提的是,常人一般鸡腿剔骨都是从侧面开刀,因为这样下刀食材放得最稳也方便刀刃受力,厉害的师傅甚至仅需轻划两刀便能将整个鸡腿骨剥离开来,属于最省时省力的方式。

但缺点就是,这样剔下来的鸡腿肉,鸡大腿肉和琵琶腿肉的连接处会有明显的断裂,就算是最熟练的师傅也不可能避免,因为那是鸡腿关节的部位。

当然了,如果是炒个鸡丁或者打个肉馅什么的自然不会有什么影响,但周庄要做的这道菜却要尽量避免这个问题,所以周庄手中的剔骨刀在行至琵琶腿上端时,便会由侧面转为正面,一刀划下!