前期工作就是摘花，然后处理花瓣，拌糖腌制。

张英把这48个人分成四组。

两组上山摘花，一组处理花瓣，另一组腌制花瓣。

为了制作玫瑰花饼，选择合适的玫瑰花瓣是非常重要的一步。一般来说，应该选择完全开放或者刚刚开始开放的花朵来使用，因为这时的花瓣最为鲜嫩，香气也最为浓郁。

当玫瑰花开始开放，花瓣微微展开但还未完全张开时，是最理想的采摘时机。这时的花瓣较为柔软，而且香气比较充足。

完全开放的花朵也可以使用，但花瓣可能会稍微硬一些，不如半开放时那么嫩滑。

早晨采摘玫瑰花瓣是最好的，因为此时花瓣含有较多的露水，香气最为浓郁。

玫瑰花很多是不能食用的，有些专为观赏培植。而张英在荒山里种的，都是她精心挑选的可食用品种。

现在的人是真勤快啊，张英只是说了下什么样的玫瑰花最好，以及最佳的采摘时间。

第二天，等她到作坊的时候，已经看见扁箩里摊满了半开的玫瑰花。上面还带着露水呢。

一组人在快速清洗玫瑰花，去掉花蕊。

张英忍不住问：“你们是几点起来干活的啊？”

一个张英叫不上名来，一看就老实巴交的中年妇女，笑着道：“天还没亮就起来了。天一亮就上山！也没个钟，不知道几点。”

张英：……我这比996狠多了啊！

不过马上阳光太盛，她们也没办法再上山了。

恰好，那些半开的花也都摘完了。

张英就让人洗洗手，都开始处理花瓣。

又让面食做的好的，开始和面醒面。

张英从仓库里提出来一大包一大包的糖、白面时，清晰听见所有人都在咽口水。

张英装作没听见，又强调了一遍注意卫生，掉在地上的东西不能捡起来放回去之后，就去上班了。

——她是故意这么说的。

如果这些人抵挡不住诱惑，他们还是会偷糖、面、油。如果想要光明正大的拿走，就会故意把好东西弄脏，然后扔掉之后再带回家。

张英希望他们能抵制住诱惑。

也就是因为前面张英读书的时候就一直拿糖，布这些紧俏东西回来，要不这些原材料的来源都成问题。

至于真实来源，当然是张英从后世网购的。那会上好的面粉两块多一斤，糖、油也很廉价。

张英：又是为平衡两个世界物资做贡献的一天。

张英上班的时候还在念叨，也不知道这些人会不会让她失望？

可是这已经是从两千多人里挑出来的几个人品算是上佳的人群了。

按比例来说，算是百里挑一的人选啦！

张英在心里碎碎念，系统烦了，跳出来说：“你想知道的话，我给你开个直播不就行了？”

张英犹犹豫豫：“这样是不是不太好？好像在偷窥呀！”

“那你故意考验他们就好了？”

张英：“……那我总得用人啊！”