**尖椒爆牛肚**

- **材料**：牛肚500克、尖椒适量、葱1根、姜1块、蒜适量、生抽适量、料酒适量、糖适量。

- **制作方法**：牛肚切片，焯水后备用。尖椒切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛肚片快速翻炒，加入尖椒块、生抽、料酒和糖，快速翻炒至熟。

**尖椒爆牛百叶**

- **材料**：牛百叶500克、尖椒适量、葱1根、姜1块、蒜适量、生抽适量、料酒适量、糖适量。

- **制作方法**：牛百叶切丝，焯水后备用。尖椒切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛百叶丝快速翻炒，加入尖椒块、生抽、料酒和糖，快速翻炒至熟。

**尖椒爆猪干**

- **材料**：猪肝500克、尖椒适量、葱1根、姜1块、蒜适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、糖适量。

- **制作方法**：猪肝切片，用料酒、盐、淀粉腌制。尖椒切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪肝片快速翻炒，加入尖椒块、生抽、料酒和糖，快速翻炒至熟。

**尖椒爆猪腰花**

- **材料**：猪腰2个、尖椒适量、葱1根、姜1块、蒜适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、糖适量。

- **制作方法**：猪腰切花，用料酒、盐、淀粉腌制。尖椒切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪腰花快速翻炒，加入尖椒块、生抽、料酒和糖，快速翻炒至熟。

老李的小酒馆，每一道菜都透露着老李对食材的尊重和对味道的追求。