随着夜幕的降临，老李小酒馆的热闹气氛达到了高潮。初四的晚上，酒馆里充满了欢声笑语，顾客们喝得开心，唱得尽兴，大声说话，小孩的哭叫声此起彼伏，整个小酒馆仿佛成了一个大家庭的聚会场所。

第九章：麻辣兔的呼唤

吴老师坐在角落里，脸上的笑容比往常更加灿烂。他大声叫着老李：“老李，再来一锅麻辣兔，记得要加辣，不辣的麻辣兔不好吃！”老李听到后，微笑着点头答应，他知道吴老师喜欢那种麻辣刺激的感觉，这也是他们之间的一种默契。

老李你一定要教我这道麻辣兔老李走进厨房，拿起一只处理好的兔子。这兔肉啊，首先得新鲜，宰杀后的兔子要尽快洗净血水。老李一边跟吴老师说着，一边熟练地将兔肉切成小块，大小均匀很关键，这样才能保证每一块肉受热均匀。切好块之后，用盐、料酒还有姜片先腌制一下，可以去腥提味。接着就起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒炒出香味，再把腌好的兔肉放进去翻炒。老李手中的锅铲不停翻动着兔肉，兔肉渐渐变色，散发出诱人的香气。“看，炒到这个程度，表面微黄就差不多了。”老李说道。然后加入生抽、老抽继续翻炒上色，再倒入适量清水焖煮一会，让兔肉更入味。最后大火收汁，撒上葱花和芝麻。一份麻辣香锅兔就出锅了。吴老师闻着那味道直流口水，迫不及待地尝了起来，边吃边竖起大拇指，“老李，这味道绝了，我可得好好学。”

第十章：牛蛙麻辣香锅

与此同时，王老头也加入了热闹的行列。他叫喊着：“老李，上一锅牛蛙麻辣香锅，我要最辣的那种！”老李同样点头应允，他知道王老头对辣味的热爱，每次来小酒馆都要尝尝最辣的菜肴。老李转身进厨房准备牛蛙麻辣香锅。他拿出新鲜的牛蛙肉，切块焯水备用。锅中倒油，大把大把地放辣椒段、麻椒，瞬间锅里一片火辣之色。老李刚把牛蛙下锅，王老头却探进半个身子喊道：“老李，你可得给我弄好咯，我咋在家烧就没这味儿呢。”

老李笑着回道：“老王啊，火候和调料比例很重要。”牛蛙在锅里翻滚，老李依次放入各种酱料。这时，外面大堂突然传来一阵喧哗声。原来是有人提议玩猜拳喝酒比赛，赢的可以免费得到一道菜。大家纷纷响应，一时间热闹非凡。

老李这边牛蛙已做好，端出去放在王老头桌上。王老头夹起一块尝了尝，眼睛一亮，“就是这个味！老李啊，看来我还得多练。”就在众人沉浸在美食与欢乐之中时，酒馆门被推开，一个背着行囊的陌生人站在门口，目光扫过大堂，缓缓走向一张空桌坐下，轻声说了句：“给我来份店里招牌的麻辣菜。”

第十一章：老李的忙碌

老李穿梭在酒馆的每一个角落，老李听到声音后，应了一声便走向厨房。他想着招牌麻辣菜还是麻辣兔比较合适，于是又开始准备食材。此时大堂里猜拳喝酒比赛正热火朝天地进行着，欢呼声、叹息声不断。

而那个陌生人静静地坐在角落，眼神有些神秘莫测。老李很快做好了麻辣兔送到陌生人桌上。陌生人闻了闻，露出满意的神色，然后开口问道：“老李，听说你这儿的酒也很特别，尤其是自制的果酒。”老李笑了笑说：“是啊，像青梅酒、草莓酒都是我的拿手好戏。”陌生人眼中闪过一丝兴趣，“那你能讲讲是怎么制作的吗？”老李拉过一把椅子坐下，开始讲解。

“这青梅酒嘛，选青梅很重要，要那种青涩但饱满的。洗干净晾干后，一层青梅一层冰糖放进罐子里，再倒入高度白酒，密封好放上几个月就能喝了。草莓酒也类似，不过草莓要捣碎一点，这样汁水能更好地融入酒中。”陌生人听后若有所思地点点头，随后慢慢品尝起麻辣兔和酒来。酒馆里依然喧闹，老李又投入到忙碌之中，他的小酒馆每天都在上演着这样充满烟火气的故事。他忙碌的身影成为了这个夜晚的风景线。他一边招呼着顾客，一边不忘亲自下厨，确保每一道菜都能达到顾客的要求。他的热情和专业，赢得了顾客们的一致好评。

#### 第十二章：温馨的夜晚

随着时间的推移，夜色越来越深，小酒馆里的热闹气氛却丝毫没有减弱。老李的小酒馆成为了这个春节里，小区居民们享受美食、分享快乐的温馨场所。老李看着这一切，心中充满了满足和幸福。

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这个故事章节展现了老李小酒馆在春节期间的热闹场景，以及老李如何通过他的热情和专业。