年轻厨师以为少女是对过程见猎心喜,也想自己体验体验,于是道:“当然没问题的,不过烤制和牛需要专门的手法,还是不太建议自己尝试呢。”
少女还是接过了盘子,自己夹了一片厚切牛外脊开始烤制。
与年轻厨师不同,安藤麻衣每次翻动前烤制的时间都更久一些,还增加了翻面的次数,刚刚厨师手上的牛肉大概是五分,那少女做的就已经接近全熟了。
虽然不是很想吃了,不过北条一辉还是尝了一口少女烤制的版本,结果口感让人有些意外。
牛肉整体利落了许多,再没有那么多油脂充盈口腔,相反牙齿咀嚼时,还有一种热刀切黄油的奇妙感觉。
“哇,安藤妹妹你烤的也太赞了,感觉口感提升了好多,你是怎么做到的?”一口吞掉,有坂静香马上给予少女夸奖。
年轻厨师作倒是不以为意,这个小女生烤肉水平也就那样,而且她还错误的做了全熟,看样子也就是上了几节料理课的水准。
安藤麻衣开始解释起来:“有坂姐姐说的口感差异,应该就是在熟度上吧。我们平时都听说牛肉不能做全熟,越生口感越好,这在大部分情况下是对的,我们平时普通的牛肉做全熟后往往就会很难嚼动。”
“不过这种脂肪含量极高的高档牛肉却不一样,因为脂肪相比于肌肉更为松软,它们本身的口感就已经足够软糯了。如果我们再做成低熟度,反而会出现一个问题,就是过多的脂肪会直接被吃掉。”
“所以我们就会感觉很腻人吗?”北条一辉明白了缘由。
“是这样的,但是如果这时候做成全熟,反而可以在烤制时降低整体的油脂含量,自然就会更容易入口一些了。”
少女侃侃而谈,在料理这件事上,她确实独有心得,但刚说完她就意识到别人厨师还站在这呢,赶紧解释:“厨师先生,实在抱歉,我不是说你前面做的不好啦!”
年轻厨师摇摇头,他听到前面少女的一番讲解,也深以为然,明白了这位看起来也就国中在读的少女深藏不露,这把他遇到高手了。
“师傅总是说我的修行不够,我还一直不以为意,现在看来果真如此啊,您在的烤肉的知识确实值得我学习。”
年轻厨师又鞠了一躬,然后缓缓退下了,自己还是不要在别人大牛面前献丑了。
厨师是拍拍尻尾一走了之了,可这A4和牛还有半盘呢,谁来烤,三个人一时间面面相觑。
结果最后烤肉的负担,果然还得业务能力最为高超的安藤麻衣全权负担了。少女十分无奈,早知道自己就不去耍那么一手了,现在把人气跑了吧。
少女翻肉的手有点酸了,这大概就叫时代的一粒尘埃,落到个人身上,便如同一座大山吧。
注意到少女的辛苦劳动,有坂静香其实也尝试接过夹子,不过少女想起那日厨房里恐怖的回忆,死死握住没有松手。
北条一辉也想来接,但少女还是摇摇头,等这盘高级牛肉烤完再换人吧。
看着北条大叔赞许的目光,有坂静香满足的笑容,这种感觉,其实意外的也还不错呢。