第81章 米酒(1 / 2)

王松新和王雅薇前来,他身后的仆从送上一座双掌大的奇松,望之不俗。

林月将其摆放在正堂上。

仆从又送上一个砚台和笔墨,王松新笑道,“我听闻你弟弟开始蒙学,这砚台触感细腻,很适合他。”

“谢谢。”

王雅薇好奇地观察四周,“月姐姐,这就是你住的位置啊?”

林月笑着点头。

“好小啊,好新奇”,王雅薇从小到大都住的是雕梁画栋的宅子,她曾以为王地主家已经够寒酸的了。

没想到居然还有这种房子。

王雅薇的脚踩了踩地,“这居然就是泥土铺成的,没有砖吗?不脏吗?”

林月解释道,“青砖难得且贵,我们都直接铺平土地的。这洒扫时用少量水洒地,再扫,灰尘就不会弥漫了。”

王雅薇参观完道,“好小的房子啊,你住在这里不难受吗?什么都没有,别提花啊,树的花园了,连书房都没有。”

“雅薇”,王松新制止。

林月却不在意,笑道,“之前我们三人住一间房,厨房和住所都在一起,那时更艰难呢。现在建了房子,条件好多了。”

“你们坐这,我先去烧菜”,林月给他们安排的是四人桌。怕他们和村民们坐着不习惯,特意安排的小桌。

王雅薇却跟在林月身后,看什么都稀奇,“这就是厨房?月姐姐,你在做什么菜?”

“糖醋里脊,特意给你做的”,林月将猪里脊切成一条一条的,腌制后放入淀粉和鸡蛋裹匀,再放入油里炸。

王雅薇闻到一股香甜味,精神一振,“那我可要好好期待一下。这里又是什么?”

林月的灶台上总共两口大铁锅,大铁锅中间是一个小铁锅,用余温烧热水的。

除了她正在炸制的糖醋里脊外,另一口锅中正蒸着红烧狮子头。

而王雅薇指向的,是旁边空地上支着的大陶罐。陶罐盖着,里面放着鸡、鸭、肘、骨。

这是林月精心熬制的清汤,特意为王雅薇俩兄妹所做。

她知道王松新王雅薇身为首辅之孙,从小在京城长大,什么好东西没见过,吃着山珍海味的长大。

她做出什么,他们都未必稀奇。

但这段时日确实受他们照顾,连杨县令对她这么好,都因为她扯着王松新的大旗。

林月想尽自己可能,表达感激之情。

这清汤就是用猪骨垫底,放上肘子,最上面再放两只土鸡和两只老鸭炖煮的。

先大火煮开后打去血沫,再小火煮至原料断生后捞出清洗,将洗料的水再倒回桶中。

因为这些水中融入不少呈鲜物质,滤净渣滓后倒入汤桶,会比清水炖汤更出味。

再煮一小时,将原料打出,放入鸡腿肉蓉和鸡脯肉蓉,大面积铺开扫汤。待肉蓉上浮后,捞出放入纱布中压成饼,再放入汤中。

过程极其繁琐,用时也长,但煮出的清汤表面澄澈,但味道浓厚、鲜美。

而煮汤中间会煮出黄油,这黄油放入锅中将水汽?干,再下大葱蒸的葱油,最为香浓。

林月用这葱油又做了拌面。

“好香啊”,王雅薇闻着汤中发出的鲜味,咂摸下口水。