第11章 老表,我感谢你们呀(1 / 2)

“真的呀,进步这么大,那要好好表扬下你,还是要感谢老师哦,你们老师好,在学校也要好好听老师的话。”大姨父高兴呀,没有啥是比自己娃优秀更高兴的事了。

“飞飞,你好好学,学费不要担心,我会赚,你优秀,爸也高兴。”他爸也激动,但不知道怎么表达,就是高兴。

“嗯,我加油,我长大了,会安排好自己的,嘿嘿,等我长大了赚钱了好好孝顺你们,明天我们学校要野炊,就在我们队水库这,我们小组有7个人,我带锅碗瓢盆那些,他们说还不如直接来我们厨房煮呢,哈哈哈,我觉得也可以,到时候端到那边去吃就是,老师还说要借厕所……”一路上都是张若飞叽叽喳喳的说着学校的事,大姨父跟他爸一路听着他开心的声音深感欣慰。

“大姨,我们回来了。”一到院门张若飞一嗓子嚎开,声音传的老远。

“呀!飞飞放假了呀,你大姨跟你姐在后面菜园里弄菜。”邻居王婆婆看着张若飞回家了,赶快跟他讲他大姨在哪。

“哦哦,谢谢王婆婆。”张若飞感谢王婆婆,回家放下书包,然后直接跑到后面菜园里,叫他大姨,“大姨,我回来了,姐姐,你们在弄啥子,我爸跟大姨父马上也到了。他们在后面。”张若飞忙着帮她们把菜装背篓里,准备背回家。然后又把明天学校野炊的事说了一遍。

“张若飞,明天那不是你好多同学都要来我们家,那我们赶快回去打扫哈卫生,收拾哈,家里太乱的话你们同学笑你。”姐姐王菊花赶快催着他回家。

“家里挺干净的,不用咋收拾。”张若飞看着干净整齐的小院,真的不用再收拾,这样挺好。

“二姨父来了,我们早点回去做饭,晚上早点吃。”姐姐催着他回家。

三人刚到院子里,大姨父跟他爸也到了。“广胜来了呀,快进来坐。”大姨赶快招呼着她这妹夫。

“爸,姨父你们聊着,我跟姐姐去做饭。”张若飞拿着买来的肉跟豆腐干就去厨房。

“飞飞,我也买了肉,一起拿去弄了。”大姨父赶快叫住张若飞,从车把上取下一个深扁小竹篮递给张若飞。

张若飞打开一看,里面有一块差不多2斤的五花肉,也一起拿出来提进厨房。

“我们在吕锅里闷饭哦,锅里直接炒菜,这这样来得快些。”姐姐提议道。

“可以,弄几个菜呢?”张若飞也犯难了。

“屋里有啥菜弄啥菜嘛,有番茄,有土豆,有茄子,还有辣椒,豆腐菜,小青菜,还有南瓜,冬瓜,但我不想吃南瓜冬瓜了,要吃吐了,都留到喂猪哈,还有好多菌子,都是松花菌,我们每天背几背篼回来,有的根本来不及洗,直接晒干了,新鲜的还去卖了2场,5毛钱一斤哦,还是卖了几背篼。”姐姐很高兴的跟张若飞说着家长里短。

张若飞心想这个时间的野生菌真不值钱,后世几十到上百一斤的都有,还不一定能买着。现在的物价也真便宜,肉才几块钱一斤,就是没钱买。

“今天肉多那就弄个红烧肉,姐姐,你选点小土豆出来,我加肉里面去,越小越好哦。”张若飞让姐姐选土豆,自己准备着其他菜。他计划来个辣椒豆干炒肉,红烧茄子,鸡蛋豆腐菜汤,菌子炒肉,红烧肉四菜一汤。

准备好所有菜品后,张若飞先烧红烧肉,这个大菜需要时间,其他分分钟能搞定。

大姨父买的是肥瘦相间的三层肉,这样做出来的红烧肉口感最佳。张若飞将五花肉切成2-3厘米左右的方块,切好后放入清水中,加入一点白酒浸泡10-15分钟,这样可以去除一部分血水和腥味,浸泡完成后捞出沥干水分。把姜切成片,葱切成段备用。

锅中不放油,将五花肉块放入锅中,用小火慢慢煎制。煎的过程中要不时翻动,让肉块的每一面都能煎到,直到五花肉的每一面都煎至微黄,并且煎出一些油脂,这样可以使红烧肉吃起来不那么油腻。煎好后,将五花肉盛出备用,再用锅中的油脂把小土豆煎的两面焦黄盛出备用。

锅中留少许底油,放入冰糖,小火慢慢炒糖色。炒糖色时要不断搅拌,直到冰糖融化,颜色由浅变深,变成焦糖色,并且开始冒小泡。

糖色炒好后,迅速将煎好的五花肉块倒入锅中,翻炒均匀,让每一块肉都裹上糖色。然后加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮,继续翻炒,炒出香味。接着加入白酒去腥,加入生抽提鲜、老抽上色,翻炒均匀。

加入适量的开水,水量要没过五花肉块,大火烧开后转小火,盖上锅盖,慢炖30分钟左右,加入煎好的土豆再炖20分钟左右。

待五花肉炖至软烂,汤汁变得浓稠时,打开锅盖,加入适量的盐调味。然后开大火收汁,收汁时要不断翻动锅里的土豆跟肉块,让汤汁均匀地裹在肉上,直到汤汁变得浓稠,色泽红亮,即可出锅。

最后,将土豆红烧肉盛出,装盆后撒上一些葱花作为点缀,一道美味的土豆红烧肉就做好了。

“今天做的啥,香的不得了,院子里就闻到味了。”大姨干完手中的活来厨房问道。

“妈,弟娃烧的红烧肉,说是在学校食堂里学的,香的很哈。”姐姐王菊花赶快让大姨看看那一大盆土豆红烧肉。

“大姨,我这马上就好了,今天早,可以把桌子搬到院子里吃饭,舒服些。等你们把桌子摆好了,我这也好了。”张若飞这里第二道菜辣椒豆干小炒肉起锅中。

不一会儿,热气腾腾的饭菜就被端到桌上,满满当当摆了一桌,一共有四个热菜和一个热汤,还有一壶酒。这些菜肴都是出自张若飞之手,虽然没有大鱼但有大肉,算得上非常丰盛。

这时候,大姨父拿出了他珍藏的白酒,给他爸跟大姨都倒了一杯。

“这个叫红烧肉的真好吃啊!我们以前从来没有吃过。”姐姐夹起一块色泽红亮、香气扑鼻的红烧肉,忍不住惊叹道。她小心翼翼地将这块红烧肉放入口中,轻轻咬下一口,感受着那细腻的口感与浓郁的味道。