王天青木然点头,有种辛辛苦苦几十年一朝回到解放前的感觉。
这。这就是配方被人学会的感觉嘛,心真的会痛。
“不错,海灵盐是必不可少的,葱姜蒜八角万搭,辣椒面和花椒看个人喜好,蜂蜜也是。”
“其它调味料得研究下具体配比,慢慢来总能试验出最好吃的烤全羊来。”
美妇若有所思微微点头,身为“烹饪小能手”的她也深知这个道理。
萝卜青菜各有所爱,酸甜苦辣人间百态。
同一种口味都能出现分歧,更何况是调味这种技术活。
重口,清淡口,喜辣,不喜辣,色香味也需要侧重点。
何谓美食,首先总得能让人提起进食的欲望吧,丑得不堪入口,跟被判死刑相差不多。
其次香也非常关键,一道好看的食物没有香气也显得很不真实,很难勾起馋虫,二者相辅相成不可或缺。
味虽为美食的关键却只能排在第三,因为有些食材本身的味道就足够惊艳。
香油混合着蜂蜜的香甜随着炭火灼烧愈发迷人,让王天青忍不住咽了咽口水。
得加快速度了,烧烤也需要加把劲。
蒜蓉辣椒酱已经弄好了俩锅,还得加点肉末翻炒下才行。
“彭姨咱们先去弄蒜蓉茄子,蒜蓉辣椒酱已经准备好了。”
“嗯。”
美妇随着王天青来到灶台旁,锅里面的蒜蓉辣椒酱还有余温。
“要不彭姨你先去把茄子对半切开,记得不要完全切开。”
王天青拿起茄子走到案台旁,亲自示范了数遍。
“就要这样子的,再用铁签子串起来。”
王天青举起样品递给美妇,随后走到自己还未处理完的妖豚旁。
没有去理会重中之重的五花肉,端起盛满瘦肉的大铁盆回到案台旁。
肉块丢到案板之上,操刀为其“整容”。
一堆堆肉丁被放入空的铁盆中,直至瘦肉用尽为止。
“这肉有点不足呀,算了,蒜蓉茄子的重点不在肉末上,实在是懒得再处理头妖豚了。”
王天青端着盛放肉丁的铁盆来到灶台旁,屈指一弹释放出火焰重新起锅烧油。
油用的是蒜蓉辣椒酱里面的,热锅一起那味道有点醉人。
待油温适合时将小半盆肉末倒入其中,拿着大铁勺翻炒起来。
卧槽,貌似忘记放盐了,尼玛的,幸亏现在就想起来了。。。
再香的味道入口淡出个鸟也没人买账,反正他自己都接受不了。
抓过装有海灵盐的玉坛子,王天青来了波自信一洒。
随后开始倒入真正的蒜蓉辣椒酱,金银蒜和辣椒丁点缀其中。
姜末显得有点渺小,至少王天青本人是这么觉得的。
一锅完工后连忙接着搞下一锅,整得漫天香气弥漫不散。
“好香呐,可以吃了吗?”。
一道男声由远及近,没有声嘶力竭显得中气十足。
王天青听出来了,那不是他亲生舅舅的口音嘛。