第31章 锅子(1 / 2)

锅子就叫人安排到了梨香院里,共安排了三桌,其中一桌坐着贾母、林黛玉、探春、李纨以及王熙凤等人;

另一桌则是贾赦夫妇带着贾琮、贾宝玉、还有贾环一起。

他们吃火锅,剩下的几个年纪小的非来凑热闹,贾母也叫人给他们摆了一桌旁的吃食权当做玩了。

除此之外,梨香院和贾母院的众多下人们也各安排了两桌、贾政、贾珍、贾代儒那里又各送了一桌。

熬了半天才折腾好的几大锅,吃不了就浪费了。

贾代儒与贾母夫君是同辈,负责在贾府所办的义学之中教导贾家的子弟们读书习字。

此人学识倒也算过得去,好歹有着秀才这样一个身份。只是命运多舛,可惜青年丧妻,中年丧子,只一个人孤零零带着孙子贾瑞过活,生活也只能说是勉强。

贾瑞和老拾妻有一样的爱好,也看上了自己的嫂嫂,可惜王熙凤却没瞧上他,毒设相思局,给贾瑞弄死了。

这也就是王熙凤吃了没看过甄嬛传的亏,她要是看了,放手一搏给贾琏也整个龙凤胎,岂不是件喜事?

待贾母和黛玉梳妆打扮完毕,缓缓走出房门时,厨房早已将锅子和各式菜肴备好,其中不乏各式各样的精致甜食:

荣国府里时常能见到的枣泥山药糕,其口感软糯香甜,入口即化;还有散发着浓郁桂花香的桂花糖蒸新栗粉糕,甜而不腻,令人回味;再有那细腻柔滑的糖蒸酥酪以及滋养补身的冰糖燕窝。

不仅如此,贾母更是特意吩咐下人精心制作了酸梅汤、清甜爽口的西瓜汁、别具特色的杨枝甘露以及多款口味各异的奶茶。

杨枝甘露是芒果榨汁再搭配上香浓的牛奶、酸甜可口的柚子果肉和 q 弹软糯的木薯圆子等物,虽与现代不同,却也别有一番风味;

至于那锅子,则完全是依照贾母所描述的样子打造而成。厨子们还别出心裁地制作出一款新颖独特的四宫格样式的锅具。

其中一格盛满了香气扑鼻的菌汤,菌汤锅的锅底主要是以牛骨头长时间精心熬制而成,随后又加入了多种安全且常见的蘑菇,如香菇、金针菇等等;

另一格子则是色泽诱人的番茄锅,先是将番茄切成细小的颗粒放入高汤之中慢慢熬煮,快熬煮好再额外添加一些切好的番茄块进去。

此刻,那番茄锅内汤汁翻滚,发出“咕咚咕咚”的声响,火候恰到好处,正是涮煮食材的最佳时机

鸡汤也是偷的做法,不过贾母记不太清了,只略微提了几句,不过厨子领悟的很好,贾母瞧着里面好东西也真不少,厨子还往里面放了点人参须子和灵芝,就是色泽清亮了些,想来是差了点三花淡奶。

至于辣锅则是全由厨子自个发挥的,所用材料无外乎就是常见的牛油、辣椒以及麻椒等等。

要知道现如今京城之中虽然也能见到不少辣椒,但它们并非厨房中的主角食材。虽说京城的涮羊肉当中亦有辣锅一说,但其辣味程度与川渝地区正宗的火锅相较而言,简直就是小巫见大巫。