湖南路 ，老门东 ，新街口 三个地方，租金都不便宜

湖南路日租金6元\/㎡ ，老门东9元\/㎡ ，新街口12元\/㎡

米线品类平均毛利率58%，换了地方经营，老顾客又带不走。棒骨米线需要提价至12元\/碗，才能维持利润。

开业前夜，两人在中山南路邮局门口徘徊。张红英攥着从婚被夹层取出的存单：1997年存的三年期定期，2万元本金提前支取损失利息1024元。不过要不是异地取钱不容易，这钱也被她买做商铺了。

现在新街口商圈服务员月薪普遍在350-450元，南京出租车起步价8元。

“钱还没挣到，利息都损失这么多了。”沈建兴又开始碎碎念。

\"但这里要开全市第一家自动扶梯。\"张红英从帆布包里掏出地图，还有扬子晚报。沈建珍带给她的“技能”，她都掌握了。现在从报纸、地图上查信息，已经驾轻就熟。

张红英用笔圈出几个重点，“等五月开业，全南京的小年轻都会来尝鲜。”张红英转头时，耳垂上晃动的珍珠，衬的皮肤跟外面的雪一样白。

“都听你的。”沈建兴现在是他们全家最穷的人。

后厨的改造持续了整整半月。最妙的是那扇落地玻璃，路过的人能看见乳白浓汤在锅里咕嘟冒泡，骨髓的醇香顺着排气扇飘到步行街上。

干净、透明，放心。

开业那天飘着细雨，张红英站在窗口。她特意把结婚时的金镯子戴在腕上，每当有顾客迟疑张望，镯子便随着她舀汤的动作叮当作响。

奶白的汤水高高扬起，香味扑鼻。

等餐区正对熬汤区，看得见热腾腾的蒸汽，闻得着暖香。

热烘烘的，看一看，在寒冷的季节里，就油然而生幸福感。