比如说什么菜处理起来的时候，就比较的困难之类的，在饭店里面没有这个说法，客人们只需要根据自己的口味，说出那一道菜比较的好吃，合口味就行了。

一开始的时候，这种分辨出来的结果，也有一些厨师是不认可的，他们觉得自己处理的菜，口味就是要清淡，或者是一些意境菜之类的。

但是再何雨柱的饭店里面，那都是没有用的，现在的京城之中，何雨柱说过的一句话，还是挺受到大家的推崇的。

那就是厨师没有高低贵贱，你做出来的菜，那可就是给人吃的，客人评价你的菜好吃，那才是真正的好吃，其他的都是属于不重要的。

而原本评论的，色香味综合能力之类的，已经给口味让步，只有在好吃的前提之下，才会去想着其他的东西，如果你的菜不好吃的话，那么你说其他的东西，都是属于白搭。

就像伱考试，你试卷上一个答案都没有，你就是一个卷面整洁，人家老师不可能因为你卷面整洁，就给你加几分吧，这是不可能的事情。

只有在你的答案，能够答对关键点的时候，再看你卷面整洁的程度，然后才会考虑着，是不是要给你加一分两分。

所以呢，何雨柱的评判标准，在京城这边的餐饮界之中，都已经是被人家老师傅们，当做弟子考核的标准之一。

因为大家思考之后，何雨柱说的确实是没有任何的问题，你一个厨师烧菜，不去想着菜是否好吃，而是考虑其他的情况，确实是有一些的本末倒置。

而在何雨柱的评判标准出来之后，一些可能接受新菜速度比较慢，而选择专门学习一部分菜的徒弟，一个个也慢慢的脱颖而出了。

因为大家也知道，何雨柱的徒弟马华，就是和他们差不多的情况，既然马华能够做到，那么他们自然也是没有任何的问题。

而且，马华的年纪，在京城的餐饮界的话，因为跟着何雨柱不时跑两圈，现在的师徒两个，也是比较的有名气。

当然了，最主要的还是何雨柱带着跑，因为何雨柱是京城餐饮界的大佬之一，可以说，除了那些国宴上的几个老师傅，而且是快要退休的那种，其他的五六十岁的这个级别里面，真的就没有人敢拍胸口的说，他们的厨艺能够比何雨柱更好。

没办法，何雨柱几年前就已经是通过了二级厨师的考核，当时的他，就是被成为餐饮界最年轻的大师。

而他的几道创新菜，也确实是跟着被安排在了川菜名录之中，那可是切切实实的记着他何雨柱的名字。

然后就是前段时间的小龙虾，京城这边火爆的川菜小龙虾，没有一个川菜师傅那是不佩服的，虽然说除了麻辣小龙虾之外，他们觉得其他的几道小龙虾，可能缺少了川菜的灵魂。