打蛋，分出蛋黄搁坑里头，再给埋上，这活计实在简单的很，小孩子都能做的。</P>

蒋氏连声应道：“明白明白，石榴，我们都听懂了，这活简单！你放心吧，我们做得好！”</P>

说罢，就带着庞氏开始忙活了起来，碾坑将蛋黄放进去——</P>

石榴就在一旁看着，见她们做的没问题，不由暗暗点头。</P>

很快，一陶盆打好的蛋装完了，陶盆里头就剩下了蛋清，蒋氏不由问石榴，“那这蛋清干啥用啊？”</P>

蛋清能做的东西也多，但石榴现下没打算做，这么多的蛋清，也不能浪费，拿厨房去炒了中午也当盘菜呗。</P>

炒蛋清加了葱花那也是个好东西啊！</P>

石榴让蒋氏二人慢慢做着，这活计不用急，一定要做好，最主要的就是保证放到坑里的蛋黄不能碎。</P>

这白面给掩埋上了，后头她也看不见，所以石榴不得不丑话说在前头，要是后头这蛋黄拿出来是因为碎了破了的而出现问题，这工钱，她可是不给的。</P>

蒋氏拍着胸脯保证，有她在，她一定给整好，还暗暗给石榴打颜色，让石榴放心，庞氏她也给盯着呢！</P>

石榴不由也是忍俊不禁，相信这点活计，她们是干得好的，四婶儿虽然没分家的时候干活不积极总偷懒，但这牵扯到自己个利益的事，她相信她比谁都上心在意的。</P>

让两人忙活着，分过的蛋清就送厨房去给她娘宋氏，石榴便即出了屋子，往隔壁蒋氏家去了。</P>

进了厨房，两口灶锅里大火煮着的肉咕咚咕咚的响着，石榴掀了锅盖一看，见里头的水都煮的快没了，拿筷子一戳那肉，差不多可以了。</P>

当下便即用筷子和锅铲一起将锅里的肉都起出来在盆里放凉。</P>

两口锅自是洗干净，一口接着再煮肉，一口等着待会儿炒第一锅肉松的。</P>

等肉差不多凉了后，石榴便即给郑氏三个示范拿布袋装了肉用擀面杖敲打，敲打散过后在用手撕一撕。</P>

陈氏几个还没等上炒肉松的，也都来帮忙做这一步的活计。</P>

差不多撕出一盆的肉丝来后，石榴就喊了陈氏几个过来看着，锅里热后，将肉丝倒进去，调的料也倒进去，开始进行翻炒。</P>

“炒的时候一定注意，千万别炒糊了锅，火不能大，不能小，自个要控制着——”</P>

“这一步是个费事儿的活，急不来得有耐心，慢慢的翻炒，手酸了就换人，总之锅铲不能离人——”</P>

“一直要炒到这肉丝变得绒绒的，就像那棉絮样，这才行咧！”</P>

石榴看着她们轮番上手将这一锅的肉丝都给炒绒成肉松，起了锅后，便即教王氏两个将肉松给摊平摊均匀的晾上——</P>

晾凉后，五斤一称用油纸包仔细的给包好，这便即就妥当了。</P>

炒过肉松的锅洗干净接着煮上肉，另一个口煮好的肉起出来去敲打撕丝这活洗干净就等着炒肉松。</P>