改良一个烹饪技能的操作很难，可能需要无数次的掌勺去反复推敲考量。</P>
刘永平和李东序陪着付宇一起将人送出美食区。</P>
埃里克的鲈鱼煎制做得很顺利！</P>
这是埃里克第一次被付宇指导着进行烹饪，也是真正意义上的感觉到了付宇的火候掌控技术是多么厉害！</P>
很快，其他几人也轻易发现了二三个容易出错的地方。</P>
埃里克的掌勺，他都近身打下手了，也没能蹭到半点个人技能。</P>
这个问题一经解决，同样是一件了不起的事情。</P>
可是，付宇依然一句话不说，这就更让埃里克忐忑不安起来！</P>
但是杨鸣就不一样了，他在煎制操作方面应该是处于比上不足，比下有余的状态，非常适合进行烹饪展示。</P>
几个人边吃，边等待一会儿付宇的亲自掌勺。</P>
付宇看着鱼肉煎制的程度，而埃里克迅速将鲈鱼翻面，按照付宇所说的用锅铲垫起鱼腹。</P>
李东序和刘永平那可是老厨师了，煎制的烹饪水平肯定不会差。</P>
而付宇凑近，仔细看着对话框和绿线提示，不断的思考起来.</P>
这个时候，他发现了自己新获得的食材内部烹饪成熟度判读技能的利害之处！</P>
联系起来原来烹饪的煎制火候把控.和烹饪的相关操作。</P>
“埃里克大厨的烹饪操作实在是非常完美，我仔细看过之后，没能找到任何缺陷和问题，所以.我在思考，下一次烹饪的时候，或许可以换成一位煎制操作不是那么厉害的厨师来掌勺！”</P>
既然又要重新进行烹饪，鲈鱼的拆分操作就由付宇接手了。</P>
一时间，埃里克有一种预感，付宇做的煎制操作，肯定要比自己更厉害！</P>
他现在拥有着完美级的食材内部烹饪成熟度判读技能，很难把自己带入煎制水平刚入门的思维去考虑如何更好的控制这项技能。</P>
付宇不断的把食材内部烹饪成熟度判读技巧发挥出来，尽可能的考虑到所有的烹饪操作细节处理。</P>
“对啊，杨鸣，你继续，说不定还能出现什么问题！”李东序也有些兴奋。</P>
这个消息，让在场几人都是欣喜万分，精神为之一振！</P>
“小杨不错啊，操作的太好了！”</P>
只是，他自己心里非常明确具体的烹饪操作，但是却没办法直白的将自己的想法表述出来。</P>
之前炉火调小后，锅底热度减弱，油温明显降了下来。</P>
这一切，自然要归功于付厨。</P>
而在这一次的观摩中，付宇果然发现了一些异常！</P>
煎制烹饪操作下，果然存在误区！</P>
有了埃里克的承诺，付宇接下来做安排时，顿时少了许多顾虑。</P>
想来想去，付宇看了一眼李东序，半晌，摇了摇头。</P>
等鲈鱼腌制好，杨鸣再次进行煎制。</P>
油温，鱼肉的结构厚度，锅铲的配合，煎制的时间控制任何一个有可能影响到烹饪的操作，付宇都会提前做出预判，然后及时提醒埃里克改变操作的方法！</P>
而埃里克一言不发，只一双眼睛盯着付宇。</P>
他一边品尝着外酥里嫩的鲈鱼，一边在脑海里不断的复盘着刚才的烹饪。</P>
不过，付宇之前提出来的想法，却足以让他们意识到事情的关键性。</P>
即便是有李东序忍不住在一旁提醒，火候掌控上还是明显有些失误。</P>
他话音刚落，在场几人全都愣住了！</P>
杨鸣更是一脸的难以置信：“我来掌勺？”</P>
埃里克愣住了，难道.自己刚才的操作又有哪里出了问题？</P>
想到这里，埃里克忍不住出声问道：“付厨，你有什么话直说就行，不用顾虑我，只要能配合好这次烹饪交流，我这边所有安排都能接受。”</P>
可是刚才经过了埃里克的亲自示范，杨鸣突然发现原来煎鱼还有这么大的学问。</P>
食材内部烹饪成熟度判读技能就如同厨师的眼睛，而付宇身为指导者，硬生生把掌勺厨师的手法控制在了完全精准的操作程度！</P>
“既然食材在煎制时有如此多的问题和操作细节的困难，那么如何才能控制好食材的煎制程度？刚才观摩了埃里克大厨的操作，我一直在思考原因。”</P>
付宇一愣，看着埃里克有些错愕。</P>
哪怕明知道付宇的目的就是让自己本色进行烹饪，眼下自己属于是顺利完成了任务，可是被这么夸了几句，他心里头反而怪怪的。</P>
他尽量控制着自己的操作，最后顺利保持住本色完成了菜肴的烹饪。</P>
相比于解决问题，其实发现问题，寻找到原因，也是很值得研究的事情。</P>
最后，他看向不知道什么时候凑过来的杨鸣身上，顿时眼前一亮！</P>
或许这是一个不错的选择。</P>
他需要寻找一个能准确表达出自己想法的形式！</P>
难道自己刚才的烹饪表现又让付厨不满意了吗？</P>
他转头看向站在最后面的杨鸣，说道：“杨厨，一会儿你来做鲈鱼煎制吧！”</P>
埃里克忽然有些惴惴不安起来，接下来的烹饪一直提着颗心，操作越发严谨认真！</P>
烹饪很快结束！</P>
通过对食物内部成熟度的判断，来准确的控制烹饪操作的时间。</P>
烹饪操作过程中，很容易因为顾忌着食材整体的煎制程度，而忽视了一些细节位置的处理。</P>
付宇盯着鱼肉内部的成熟度，不断的提醒埃里克变化鲈鱼煎制的角度，锅铲不时抬起鱼腹和鱼尾，将鱼脊背处较厚的肉质变换位置贴紧锅底，增加煎制的火候程度。</P>
埃里克点头，付宇提出来的这个问题，也让他陷入了沉思。</P>
付宇说完，则看向杨鸣，一脸期待表情。</P>
原本对于这件事情，他应该相当悲愤，不过此时，他倒是完全没有放在心上。</P>
刘永平和李东序趁机分别跟埃里克交换了联系方式，约定好以后常联系，勤沟通。</P>
付宇也同埃里克聊了几句，把人送走后，三人急匆匆回去后厨接单掌勺。</P>
档口这边生意红火，有顾客点餐，还是要以工作为主。(本章完)</P>
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