虽然余小乐对水库中的水产品质有信心，可对于河蚌这东西，他的信心就没那么足了。

主要是余小乐之前吃那些煮河蚌留下阴影了，那味道，余小乐现在想想都觉得可怕。

他不敢确定，那么难吃的东西，经过处理后，味道会变的不一样。

另外，虽然老杜说那些菜是河蚌做的，可是毕竟菜端上来的时候，已经是成品。

而且余小乐在老杜那里的厨房也没看到河蚌，只看到了未加工的蚌肉。

没有实物对比，余小乐不确信自己这里的河蚌和老杜那的河蚌是同一种东西。

蚌肉的处理在老杜那里到是学来了一些，至于开河蚌，在这个网络如此发达的时代，上网查查也不是什么困难的事情。

要说其实也很简单，用小刀把河蚌四周的蚌壳削下去一些，这样河蚌的闭合口就不是那么紧密了。

然后直接从削出的缝隙那里把小刀捅进去，让小刀的锋刃探索着将整个河蚌内部一份为二。

这样的话就把河蚌的闭合肌完全破坏了，之后就能很容易的将河蚌完全打开。

余小乐先挑小的练练手，他怕弄的不好浪费了那几个大家伙，试了几个发现，这道工序其实并不难，也就放心大胆的一个个将河蚌打开。

铁蛋在旁边给余小乐打下手，余小乐把河蚌打开以后，由铁蛋将里面的蚌肉扣出来，放到准备好的清水盆里。

一会儿弄好了，两人再一起清洗。

四五十斤河蚌看似很多，其实也就十多个的样子，三两下功夫，余小乐就全弄开了。

当然最后弄的那个也是最大的一个河蚌，这只河蚌余小乐用小刀就不太够用了，只好去厨房取了菜刀出来，废了点劲儿才弄开。

当这只大河蚌的两只蚌壳完全打开的时候，余小乐就发现有点不对劲了。

这只大河蚌的蚌肉并不像那些稍小的河蚌那样嫩白平滑，而是有点疙疙瘩瘩的，虽然蚌肉也是呈现奶白色，可是视觉效果让人看了有点反胃，有点像得了寄生虫病的豆猪肉。

这样的蚌肉，不论他的味道好不好，看着就没什么胃口，即使这河蚌长得很大，这块蚌肉也算废了，反正余小乐是不好意思吃这样的东西。

刚才还很兴奋，能捉到这么大的河蚌而高兴的心情，这时候却荡然无存。

可余小乐不甘心，这么大个河蚌活的年头肯定要比那些稍小的河蚌要多很多。

人家小河蚌都没出问题，怎么这大河蚌反倒出问题了。

他想看看，这河蚌到底怎么了，而且即使这蚌肉不能要了，可大河蚌的蚌壳着实好看，如果清理出来的话，想办法做点小工艺品应该也没什么问题。

就着这想法，余小乐用小刀挑破了那些疙疙瘩瘩的蚌肉，小刀挑过的触感有点怪，并不像蚌肉里面长虫子的感觉。