第577章 炸火腿肠(1 / 2)

将近半个月研究鸡肉火腿肠的配方比,甚至是向市场上购买了罐头来研究,无数次的实验,研制出最适合的鸡肉风味火腿配方。

在添加鸡肉,水,淀粉的基础上,还添加了大豆浓缩蛋白等蛋白类营养物质,蛋白的作用功效丰富,也为火腿肠增加了营养功效。

鸡肉火腿肠的配方研制出来,样品还得送去检验。

检验流程很严格,包括出厂检验,和型式检验。

其中型式检验,就是新产品在研发试制过程中,送去定型检验,合格了才允许生产。

林清雅这边雷厉风行地通知生产组将研发样品送去型式检验,收到检验结果后,立即吩咐生产组开始批量生产。

人事通知负责生产线上的职工上岗了,当天三条生产线开始正式开工,林清雅亲自到现场监督。

鸡肉原料已经提前交由职工处理好了,通过剔骨,祛除结缔组织后,压成块状,冷藏储备,生产的时候,直接取出原料投入生产。

车间内,职工们穿着无菌操作服,有条不紊地操作着生产机械,整整忙碌了八小时,临近下午五点下班的时间,林清雅过来听生产组的汇报。

“董事长,我们今天三条线预计生产1吨的火腿,已经送去仓库储备了。”

林清雅点头,又和生产组长过去仓库检查。

“仓库要保证卫生,阴凉,干燥,定时清理,卫生问题一定要严格把关。这间仓库只能存放火腿,其余东西不准一概放进来,我看到地上掉了一根烟头,都拿你是问。”

生产组长硬着头皮点头:“一定按照您的吩咐,严格把关卫生问题。”

林清雅又指着仓库摆放的火腿肠,虽然是箱子存放,但直接放在地上还是不妥。

“还有这里堆放,必须隔一层垫板在地上,防止接触地面。”

“是。”

林清雅检查了仓库,今天生产了将近一吨的产量,又给组长说:“现在我们刚开始这个项目,产量需求量还很少,你让职工们下午五点就准时走,也不用安排两班倒。”

“是。”

生产组长去给职工们开会了,这时的职工是每天八小时工作制,即便是这种生产线上,职工也是早上八点到十二点,下午到五点准时下班。

产品生产出来了,出产还得送去质检,检验菌落数,大肠杆菌,营养物质净含量等,合格后才能出厂。

林清雅安排出厂检验合格后,正式开始销售。

首先是定价,销售渠道等事项,又每天都在公司忙碌,找全体管理开会。

营销组,生产组和财务组负责产品的定价,不断地沟通最合适的价格。

现在难的是火腿还是比较新潮的,人们没见过这种鸡肉火腿,对新鲜事物的接受程度,很大影响了未来的销售难度。

营销组通过市场调研,考虑到销售者的心理等因素,提出了报价。

财务通过计算成本等关键因素,给出合理的调节。

最后确定的结果是红旗牌鸡肉火腿,30克每根,按鸡肉的含量占比,价格定在25毛。

这一批新生产出来的鸡肉火腿肠,先送到四个门市部去试营销,试营销成功后,即可开始培养分销商渠道。

四个门市部,当天客流量在上万人,尤其是周日和节假日高峰期,还能达到十万的客流量。

产品上架后,林清雅亲自到门市部视察,下车又吩咐司机,去前门肯德基门店排队买炸鸡汉堡。

林清雅到了店门口,李建成作为门店店长,在门口迎接。

“董事长,这是我们出的试营销策略。”

李建成带着林清雅到门口推广摊位,店员正在门口宣传新品上市,鸡肉火腿,免费品尝。

围过来的顾客还是挺多的,但是大家看到价格后,还是稍有退却。

林清雅目光落在那名正在推销的女店员身上。

“女士,这是鸡肉做的火腿肠,请您免费品尝,您试试味道如何。”

路过的顾客过来免费品尝的还是多,都要切一块试试,但是购买的还是比较少。

“吃是好吃,就是价格太贵了,两毛五一根。”

“是啊,两毛五一根,这能当饭吃?”

那店员笑了笑说:“女士,我们的火腿肠是很有营养的,我们董事长说了,我们红旗牌鸡肉火腿,要做最营养的火腿,里面除了含量丰富的鸡肉,还有大豆蛋白,大豆蛋白比肉类的蛋白质含量还高两三倍,看您专门过来买菜,很注重孩子的营养健康吧,可以试试这款鸡肉火腿,既能补充营养,又能改善口味。”

女士就听了句对孩子身体好,就决定要买了,笑着说:“我尝了味道是很香,比肉吃起来还口感细腻,听你说还挺有营养的,加了植物蛋白对吧,对孩子身体好,那我就买几根。”

那店员女职工又笑着说:“女士,现在猪肉价格都从147元,上调到214元了每斤了,鸡肉价格也上调一块钱了,咱鸡肉价格多贵了,您买菜也知道,咱们就这一根火腿肠,才两毛五一根,您拿回家去,就能炒一盘菜了,实惠又营养。”

因为多年前鸡的养殖技术受限,鸡肉价格很贵,从国外引进的批量养殖技术和白羽鸡品种,几乎是出口的,所以老百姓很少吃鸡肉,国营养殖场的鸡肉都是按整只鸡来售卖的。

而红旗养鸡场随着这些年不断地摸索发展,研发鸡饲料,扩大养殖规模,从最初便达到国营养鸡场的养殖数目,到现在占据养鸡的龙头地位,推出系列鸡肉熟食产品,已经是国内首屈一指的鸡肉品牌。

那些围观的群众又说:“是啊,鸡肉多贵啊,一只鸡要好几块钱,这一根鸡肉做的火腿肠,价格贵也是理所应当,我买两根回去,给孩子补补身体。”

那女店员又笑着给大家拿货,“我们红旗品牌一直都是有保障的,凡是包装损坏了,都能照价赔偿。”

李建成在旁边说:“董事长,那是我们新招来的女职工小林。”

林清雅定定看了那女职工一眼,穿着门店的制服,清秀的面孔,满脸笑容地推销着产品,又蹙眉收回了目光,点了点头。

“那位女职工很聪明,门店培训很到位。”

李建成笑着说:“都是按董事长交代的内容去培训。”

林清雅又安排:“还有营销策略需要改进,你这边接下来布置一下场地,大家既然不知道做饭,你现场给大家演示。”

“我们火腿肠可以即食,炒菜,炒蛋炒饭,泡方便面,还能油炸烧烤,你都安排一下。”

李建成硬着头皮说:“是,董事长,我立刻下去安排采购相关工具,培训职工烹饪技术。”

林清雅视察完就走了,下班后,李建成又给全体店员开会,通知了这件事。

店员们哀嚎:“我的天啊,店长,我们是销售,为什么还要学会烹饪,这也太有难度了,要十八般武艺才能胜任这个岗位啊。”

李建成又说:“现在叫苦也没办法了,你们谁会做饭,谁会油炸煎烤,不会的都给我回去练习。”

店员们又说:“这要去哪练习啊,要不我们组团去街道上,找摆小吃摊的大妈包一个摊子,专门练习。”

李建成下达任务:“我不管你们找什么办法,反正三天后,我要看到学习成果。”

解散后,女职工们到换衣室准备交接下班了。

一名身材瘦弱的年轻女店员在角落里,旁边叫小红的女店员走过去,边穿衣服边笑着说:“小林,你会做饭吗?”

小林腼腆地笑了笑说:“我会。”

小红又惊喜地说:“那你教我吧。”

小林微笑:“好。”

那小红又忽然惊讶地发现:“我发现你和董事长,长得还挺像,名字也挺像,一个叫林清雅,一个叫林清慧,你不会是董事长的远房亲戚吧?”

小林摇了摇头,脸色平静地笑说:“不会的,我没那么好的命。”

林清雅没想到碰见在门店碰见林家五妹,怎么多年了,对这几个妹妹,她没有出面帮扶。

林三妹出事后,她暗地里找杨书记,通过助学金,资助了其余两个妹妹免费读到高中。

四妹和五妹因为读完高中,都考上了大学,有了自己的独立思想,没有妥协被林家爹当彩礼钱卖给婆家。

林清雅后来也没再关注了,但老实说,人上了年纪,是会心软的。

既然林家五妹通过自己的能力,应聘到了门店,那就让她干下去。

林清雅回到家,向王婶子打听,王婶子经常往老家打电话,对老家的消息也比较灵通。

“你说你娘家那几个妹妹啊。”

“二妹和三妹不是早早没了嘛,四妹和五妹考上了大学,四妹考的是阆中师范,五妹考到了首都什么农业大学,现在不知毕业了没有。”

林清雅沉吟,又说:“我今天在门市部看到了五妹。”

王婶子惊讶地说:“你在门市部看到五妹了?这姑娘竟然偏偏到门市部找到工作了,不会是想认你这个姐姐吧。”

林清雅苦笑,“这么多年,都快认不出来了。婶子,您觉得我无情吗?”

王婶子叹息地说:“家家有本难念的经,这两孩子都已经考上大学了,也有了挣钱的本事,日子也会好过的。再说了,这也怪不到你头上啊,要怪也怪那个老林,找个寡妇,现在日子难过了,听说那寡妇到处找男人,还跟人跑出去打工了,现在家里只有老林一个人。”