陈三娘着实不负其多年掌柜之名,转瞬之间便了然了崔汐蕊将她们唤来的用意。</P>
崔汐蕊紧接着言道:“正是,确有要事交托你们!”</P>
“这首要之事呢,乃是有关咱们加盟店审核的事务。”</P>
“这回的反加盟组织诚然可恨,却也给了我们一个沉重的教训。”</P>
说着,崔汐蕊便规划了起来。</P>
“首先,务必要依据实际的具体状况来设定加盟店的具体数量。”</P>
“譬如说,咱们这座书院方圆百里的范围之内,只可存在这么一家,如此既能规避造成店面集中的情形,又能防止对其他店面的生意产生影响。”</P>
“其二,乃是我计划将炒菜屋再度重新进行升级。”</P>
“这也是我前往了一次桶金城后,所给我带来的启发。”</P>
陈三娘是个嘴快的,催促道:“你就直说吧!”</P>
崔汐蕊便道:“想必大家也都知晓我跟金玉楼之间的关系,钱掌柜更是我极为重要的合作伙伴。”</P>
“甚至可以说,在我最为穷困潦倒的那个时候,正是得益于钱老板的助力,才成就了今日的我。”</P>
“所以,为了向他表达感激之情,我曾经向他提供了一份菜单,其中的菜品是与咱们炒菜屋有所重叠的,并且特殊食材也是由我专门供应的。”</P>
“因而这炒菜屋没有像面馆和早餐店成为独一无二的存在,所以经过我的深思熟虑,我打算重新规划一下,使得咱们的炒菜屋变成唯一。”</P>
“怎么变?”刘氏也忙追问道。</P>
“打造出独属于我们的特色菜肴,将普通常见的菜品予以取缔。”</P>
然而,话刚一从口中说出,陈三娘立马就焦急了起来,“取缔家常菜品?那食客过来还能吃什么呀?”</P>
“你可别怪婶子说话不中听,你不能因为去了京师就忘了根本啊!”</P>
“咱们这里本身实行的就是平民化路线,你指着让食客们来了都点特色菜,这并不现实!”</P>
崔汐蕊赶忙说道:“婶子您别着急,先且听我把话说完,我可并没有忘记根本,我所说的取缔,也并非是实际意义上的完全取缔。”</P>
“举一个简单的例子吧,就比如说豆腐这种极为常见的食材,我们平常通常是将其凉拌、煲汤或者炖着吃。”</P>
“咱们先来说凉拌这一种做法,通常是使用小葱来进行拌制,然而如果我们在这个基础之上再加入皮蛋呢?”</P>
“用皮蛋拌豆腐来取代原本的小葱拌豆腐,这便就是特色了。”</P>
“接着再来说煲汤,咱们将配菜更换成一些具有特色的食材,就好比西红柿,如此一来,豆腐西红柿汤,便也变成了特色菜品。”</P>
“还有就是提及炒法,一早我就已经发觉,在我们朝代,炒菜是相当少见的。”</P>
“尽管炒锅已经慢慢开始普及开来,可是人们的习惯在一时之间还是难以转变过来。”</P>