1715 改建(2 / 2)

张晨转向海根:“海根哥,你看这样可以吗?”

海根说可以。

海根走了出去,老谭也准备起来告辞,张晨说:

“大哥你再等等,我叫了慧娟来,六楼的酒店,我们也商量一下,商量定了,我才可以开始设计。”

老谭重新坐了下来,张晨走去办公桌旁,拿起桌上的电话,打给了赵晶晶,问她:“慧娟在不在你那里?”

赵晶晶说在,她马上过来。

慧娟走进门来,看到老谭,就叫了一声大哥,老谭招呼慧娟过去坐。

张晨倒了一杯水,走过去,放在慧娟面前,自己也坐了下来。

张晨把动感地带准备改建,六楼计划全部作为土香园大酒店的想法和慧娟说了,慧娟问:

“那延安路的店?”

“到时腾出来租给别人,不然这么近距离两家酒店,生意肯定会冲突。”张晨说。

老谭笑道:“不是会冲突,是这家大店,肯定会把自己延安路的小店冲垮。”

“这里多大?”慧娟问。

“一万八千方。”张晨说。

“这么大?”慧娟吓了一跳,“那可以摆多少张台。”

“十人台六百多张吧。”

慧娟倒吸了一口凉气,张晨笑着问:“怎么,怕了?”

“不是怕,是六千多个人同时吃饭,想想都让人恐惧,这样后厨需要多少人,服务员又需要多少?”慧娟说。

“所以要请你过来一起商量,看看怎么布局。”张晨说。

“我听到六千多人,脑子都炸了,别说六千多个人,就是六千多只蚊子,那该多吵?第一个,就是怎么让这么多人在一起吃饭,又不闹哄哄的,不然,客人都会吓坏的,大家一边吃饭,一边要喊着说话,下次谁敢来?”慧娟说。

“张晨,你别说,慧娟这个,还一下子就说到点子上了。”老谭说。

慧娟笑笑:“我天天在酒店,有切身体会,那很吵的几家店的大堂,我自己都怕进去,别说客人了,我还在想,怎么对这些店进行改造。”

张晨点点头,他也觉得慧娟这话说的很有道理,自己在做装修方案的时候,注重的是装修的效果,在功能性方面,确实是考虑得比较少,很多也根本考虑不到,有很多设计,在纸上的时候很好看,装修好了效果也很不错,但实际投入使用的时候,一些毛病就出来了。

很多时候,好看还真的不能当饭吃。

“慧娟,等下你把你感觉到最吵的几家店写给我,我去看看,是怎么造成的,在设计这店的时候,想办法看看,可以怎么规避。”张晨和慧娟说。

慧娟点点头。

“既然面积这么大,我们可不可以,拿一部分面积出来,给我们酒店当配套设施?”慧娟问。

“酒店的配套设施?”张晨觉得这话很新鲜,问:“什么配套设施?”

“这个也是我在店里的时候发现的,客人有这个方面的需求,比如,很多客人,特别是小孩,他们不喜欢我们店里提供的饮料,他们喜欢喝奶茶,我们店里,可不可以开家奶茶店?开家冰淇淋店?

“还有,很多客人吃完饭,还想继续聊聊,但吃饭的地方坐着实在是不舒服,我们可不可以,配套一家咖啡馆和茶馆,让他们吃完饭不下电梯,就可以去喝茶喝咖啡,要是有一家足浴店,就更好了,吃完饭就去泡脚。”慧娟说。

张晨和老谭互相看看,都笑了起来,老谭说:“好啊,好啊,慧娟,你这个还真是说到我心坎里去了,我去外面吃饭,吃完饭的时候,还真的会有这样的需求。”

“六千多个食客,本身就是很大的消费人口,再加上下面商场的人还会上去,我看可以。”张晨说,“把这一部分,做成相对独立的空间,也就是说,即使你酒店打烊了,也不会影响到他们的营业,只要能做到这点就可以了。”