后厨将原来准备的炖肉菜单换成了锅包肉菜单，还好还没有开始备料。要是在等十分钟老王喝完茶，他就开始安排今天午饭的备料了。</P>

农场食堂整改以后现在各种各样的小吃，炒菜也只是其中一部分了，只要大家别泄露今天中午有高小歪下厨炒的菜，很多不准备吃炒菜的人会选择其他档口。</P>

这样高小歪也就不用做那么多了，锅包肉他只需要准备后厨这几十个人吃的在加前边预留一份打菜就行了。</P>

半个小时，今天要做的炒菜需要用的食材已经准备齐全了，高小歪不用准备备料工作，这个后厨的人足够应付了，他只需要做最后的烹饪就行啦！</P>

而且今天他准备好好教教后厨的人做锅包肉，省得以后自己出门了，闺女和媳妇想吃锅包肉都吃不到，委屈了谁也不能委屈媳妇和闺女，所以后厨这几个有点手艺的厨子接下来就等着他的操练吧！</P>

备料和腌制他以前在厨房教过很多次，大部分老人都可以完成，他们做的不好的就是烹饪过程中的油炸和翻炒。</P>

油炸他们控制不好油温，翻炒他们掌握不好调制的炒料，这些东西都是依靠厨师的个人感觉掌控的，目前还没有精细到说油温多少度，调料多少克。</P>

他们后厨教徒弟也没有像这样教的，毕竟一样菜百样炒，具体怎么做按照食客的喜好和口味调整的。自己媳妇和闺女喜欢的就是自己现在习惯的用料配比，他可没有用温度计测油温或者天平秤调料。</P>

厨师炒菜不是冷冰冰的数据，他也是有情感和温度在里边的。</P>

他努力的将所有人都按照他的习惯教学培养，希望有一个人可以复刻自己的手艺。</P>

他的锅包肉是最后做的，今天他教的格外仔细，甚至最后预留了一点点原材料让后厨最有灵性的几位厨师尝试做了几锅。</P>

虽然不能达到他的水准，但是以后多练习一下能复刻他八成手艺了，这道菜以后不用担心他出门媳妇和闺女吃不上了。</P>

他还特意留了几块做的最好的师傅做的锅包肉，准备让媳妇和闺女尝尝。</P>

等高小歪的炒好，食堂正式开饭，刘大夫领着闺女一秒钟都没有耽搁，他的菜出锅母女俩人走进厨房。</P>

高小歪解下围裙带着打好的饭菜去找媳妇和闺女吃饭了，至于学校里上学的二儿子和图书馆学习的大儿子。</P>

母女两个没有提起，高小歪也选择性的忘记了，现在是温馨的一家三口午饭时间，至于两个调皮捣蛋的毛小子，爱吃什么吃什么。</P>