第240章 蚂蚁上树!这特么是一道菜不是风景图(2 / 2)

“林厨子,你睡醒了吗?”

“醒了!”

江梦汐轻声说:“有事求你,晚上家长会陪同家长一起吃流水席,而我想让你准备一些美食。”

林晨笑了:“预制菜不行了吗?”

说到这里,江梦汐想到谢宇航这人,突然说这批预制菜不行,掏钱赔给自己就跑了。

“没办法,只能找你。”

林晨点头:“校董也要请家长来吃饭是吧!”

“座谈会,希望能促进学生和家长相处,尤其是作业上!”

江梦汐头都大了,不过这些问题都是现任校长问题,让他去解决。

再不行换校长,主打一个股权在手。

看见江梦汐拿了几瓶酸奶出去,林晨开始他的厨艺。

自从上次比试后,很久没开过直播,连抖音账号密码忘掉。

将手机调成前摄开始拍视频。

蚂蚁上树是一道传统川菜,用菜籽油先把红薯粉条炸其蓬松,是为了好吸收味道。

为什么叫这个名字,纯粹是粉条跟藤条一样,肉沫粘在上面。

当然这是林晨所想,而流传的典故却是窦娥给老公的婆婆做的一道家常菜。

蚂蚁便是肉沫,五花肉去皮,三分肥七分瘦剁成肉碎。

用刀剁能去除掉猪肉筋膜,吃起来不会拆,剁到差不多后,准备配件。

姜和蒜剁成碎末。

起锅烧油,肉沫倒入翻炒,加入配料,料酒去腥,酱油调味,将其炒酥,熟后盛碗备用。

腾锅烧油加郫县豆瓣酱,下辣椒面,小火炒出色,倒入蒜米和水,熬煮煮开后,用勺子将渣渣过滤掉。

放入炸好的粉条,慢慢变成软条,再倒入肉臊子,中小火收汁,熬煮看不到汁水即可。

撒上提香的葱花和少许盐调味,香辣气味涌上鼻腔。

林晨鼻子痒痒,筷子不停搅拌,让粉条上每一粒肉沫黏在身上。

这就是当之无愧,人们常说的蚂蚁上树。

充分吸收汤汁,用筷子夹起粉丝,一粒粒肉黏在身上。

“有点明白。”

八大菜系之一的川菜,林晨以为今天会拿到满汉全席菜谱,想不到是它。

那香气香辣扑鼻,粉条以及肉沫全是辣香味,豆瓣酱味道尤为突出。

忍不住夹起粉条到碗里,连粉带肉嗦嘴里,麻辣口感一时之间在嘴里炸开。

红油占据比重相当,粉条软滑有嚼劲,细腻滑嫩,充分吸收酱汁,咸辣入味,肉沫不腥不燥,地地道道下饭菜。

辣真让人上头,这不得来一碗米饭垫垫肚子吗?

提着蚂蚁上树走到后山,寻找正在煮米饭的小学生。

当看见他们脸上全是灰,差点没笑出猪声。

“哥哥来了~”

“哥哥!快来看看我的鱼。”

“不对,让他看看这个灶台还有没有救。”

一群小学生围着林晨转悠,他们非常吵。

林晨吼了一声:“安静!”

几个小学生安静。

“我这次来是想要一碗米饭。”

“……”

方小云纳闷:“你要做啥?”

林晨蹲下来说:“我想拌米饭,你们有吗?”

“这是什么?”

“蚂蚁上树。”

蚂蚁上树?

一群小学生凑过去。

方小云看见他手中碟子,红油遍布细长粉条,弥漫着棕红肉沫,翠绿的香葱,闻着咸辣,颇像一群蚂蚁争先恐后往上爬。

他咽了咽口水,好奇问:“蚂蚁上树不是风景图吗?”