“其特色美食有，雷州黄牛、安铺鱼生粥、吴川蟛蜞汁、雷州大粽、徐闻山羊、烂锅炒粉、甜薯羹、猪笼饼、吴川麻鸭、安铺鸡饭、塘蓬镇生炆猪肉、鸭仔饭、拌粉、薯粉索、炭烧生蚝、蛋黄虾饼、树叶搭……”</P>
一口气，江宁连说了十几道粤西美食。</P>
但这并没有结束。</P>
江宁又继续说道：“另外还有，山姜头焗乳鸽、镇隆杨桃鸭、世文金猪、益盛盐焗鸡、香煎墨鱼饼、川芌白芷蒸水库鱼头、隔水蒸鸡、电白蚝炸鳝炸、白灼水东芥、镇隆鱼古。”</P>
这般一道道菜品出来，简直就跟说相声报菜名一般。</P>
虽然众人不知道这一些菜怎么样。</P>
可光听名字，众人便不由得舔了舔嘴角。</P>
“江宁老师，这一些菜，您饭店开业之后都有吗？”</P>
“有啊。”</P>
江宁点头：“不只是这一些菜，还有很多的其他菜呢。加起来，最少200多种。”</P>
“我的天，这也太多了吧。”</P>
“这只是我精简的一些，还有一些我都没有搞出来。”</P>
江宁如实说道。</P>
接着。</P>
江宁又继续介绍粤菜里面的另一分类：“客家菜”。</P>
“严格来说，客家菜并不完全属于粤菜。因为客家地理分布很广，他们即有分布于广省，也有分布于福省，还有分布于赣省。甚至，还有许多在宝岛，国外，东南亚那一边……不过广省的梅洲是客家之都，所以客家菜也是粤菜的一种。”</P>
“说起这个客家菜，那他的渊源比之粤菜还要更为悠久。客家菜之所以叫客家菜，他来源于客家人。而客家人，他是哪一类人群呢？不了解的可能不知道，客家人并不是少数民族，他是汉族。而为什么他叫做客家人，那是因为，客家人的祖先最早是从中原往南迁过来的。”</P>
“当时他们因为战乱原因，从北往南迁。原本，他们来到南方只是想暂住，所以便在南方这一些地区，当成是做客。可是，久而久之，因为各种原因，他们便世代在这里长期居住了，成为了客家人。而客家人虽然从北方移到南方，但他们却保留了许多北方人的特点。包括他们的文化，饮食，建筑……”</P>
江宁向大家介绍起客家人的起源。</P>
之所以江宁对于客家很是了解。</P>
一方面江宁吸收了系统里中华五千年的历史。</P>
另一方面，也是因为江宁其实就是客家人。</P>
他的祖先，就是从中原地区往南迁过来的。</P>
比如江宁一直记得的辈份。</P>
客家人在辈份这一块，他便一直保留了下来。</P>
每一代传下，每一代就有自己辈字。</P>
也正是有这样的传统，江宁还能从祖谱里一代一代往上查，查到他们是从哪里迁过来的，祖先又是哪位。</P>
又如建筑。</P>
最具有代表性客家建筑的，那就是客家祠堂。</P>
客家人迁移至全国各个地方，为了保持族人的团结，他们都会在当地建立一座属于自己的祠堂。</P>
又如万寿宫。</P>
全世界2000多座万寿宫，也全是客家人修建的。</P>
包括语言。</P>
因为几千年传承下来，很多时候历史学家对于千年之前的官话已经有一些模糊了。</P>
他们不知道。</P>
千年之前的唐朝，宋朝……他们的官话具体是哪种语言？</P>
是现在的普通话吗？</P>
明显不是。</P>
那既然不是。</P>
唐朝时期，宋朝时期，他说的是什么话呢？</P>
于是。</P>
一众历史研究者，他们便开始考查起全国各地的方言。</P>
后来。</P>
他们发现。</P>
客家话和粤语保留了许多古代官话的特点。</P>
为什么这样说呢。</P>
其实从那些古诗词里就可以看到。</P>
很多时候我们学习古诗词的时候，我们会发现，用普通话来读古诗词，很多时候并不押韵。</P>
可是。</P>
如果用客家话或者是粤语来读的话，那就押上韵了。</P>
比如远上寒山石径斜……普通话，这里读xie。</P>
但事实上，这里读xia。</P>
至于原因，老师不说，就一直说是一直传下来的。</P>
事实上，客家话这里就是读xia。</P>
又如：</P>
【城阙辅三秦，风烟望五津。</P>
与君离别意，同是宦游人。】</P>
普通话里面，津与人是不押韵的。</P>
但在客家话里面，这里是押韵的。</P>
因为客家人对于“人”的音是，nin.</P>
而关于人是nin的音，在唐诗里面就更多了。</P>
比如。</P>
“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。</P>
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”</P>
这里的人，也是nin的音。</P>
又如：</P>
“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。</P>
遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”</P>
这里的人，同样也是nin的音。</P>
如果只是一个两个巧合，那没有什么。</P>
但一系列诗里面，这都是这样押韵，那就不能说是巧合了。</P>
当然。</P>
除了这一些，还有许多许多。</P>
……</P>
“这客家这么牛逼？”</P>
稍稍与大家讲了一下客家人的历史。</P>
众人却是听得目瞪口呆。</P>
他们没想到。</P>
这个名不经传的客家，竟然有着如此的历史渊远。</P>
当然。</P>
不只是文化。</P>
客家人在饮食这一块，亦是保留不少中原地区的特点。</P>
“所以，客家菜的特点，他即有中原地区的特点，同时也融入了当地口味。因为客家地区大都处于丘陵地带，所以客家饮食都以肉类为主，水产较少。其特点是主料突出，油重，偏咸，非常有乡土风味。客家经典名吃，分别有，客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、酿苦瓜、梅菜肉饼、腌面、炒猪大肠、客家清炖猪肉汤、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭、东江东坡宴、东江龙蚬、西湖听韵、东江酥丸、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、炒猪大肠等……”</P>
一系列的经典菜，又在江宁口出说出。</P>
看着这一些菜名，众人又是情不自禁舔着嘴唇。</P>
“江宁老师，您这是坑我们啊。”</P>
一众对吃比较有喜好的网友，一边摸着肚子，一边说道：“您尽是报一些菜名，我们又吃不到，怎么破？”</P>
“没事，到时候开业来。”</P>
江宁笑着说道。</P>
“不行，等不及了。”</P>
“那……”</P>
摸了摸下巴。</P>
这个时候，江宁却是想起来了：“对了，过几天广省这里有一个美食节，也有一个美食比赛。我们报名参加了，如果大家感兴趣，可以来凑凑热闹，也可以来品尝一下我们的美食。”</P>
“我靠，江宁老师，说好了。不过，我们对于美食可是很挑的哦，要是不好吃，嘿嘿……你知道下场。”</P>
“放心，要是不好吃，你们来砸我招牌。”</P>
江宁郑重的说道。