“啥玩意儿？我好心请你们喝酒，还敢骂我？”</P>

“今天敢骂我，明天是不是就敢琢磨怎么杀我？看来是留不得你们了！”</P>

将鸭子灌醉后，李恒毫不犹豫的举起菜刀。</P>

“唰”的一刀下去，鸭子应声倒地，抽搐了几下后，便彻底失去了生机。</P>

放血，拔毛，掏出内脏，处理完第一只后，李恒的动作越发熟练起来。</P>

没用多大会儿，就将剩余的几只鸭子也都处理好了。</P>

要做脆皮烧鸭，前期的各种准备工作，虽然有些许的复杂，但每一步都是必不可少的。</P>

首先准备少许的葱，拍碎的葱和姜，还有香叶和八角，放在一旁备用。</P>

接下来需要调制粉料：一勺五香粉，一勺白糖，两勺盐放入碗中。</P>

除了粉料以外，还要配置一碗酱料，其中原料包括：两勺酱油，一小块腐乳，一勺芝麻酱等。</P>

整只完整的鸭子，洗干净后沥干水分，先把鸭掌和鸭脚剁下来，留着备用。</P>

然后开始给鸭子灌料，也就是把之前准备好的，各种调味品，一股脑的全塞进鸭腔中。</P>

伸手进鸭腔，将所有的调料涂抹均匀。</P>

接着众人就看到李恒从纳戒里，掏出了一根五寸来长的铁针。</P>

用缝衣服的手法，将刚才塞调料的那个口子给‘缝’了起来。</P>

“额，那个苏道友，我想问问，李恒小弟平时做菜，也会用到铁针的吗？”</P>

南宫雅很好奇的问苏玲宣道，这么特殊的厨具，她还是第一次看到。</P>

“那倒不是，我们也是第一次见到呢。”</P>

苏灵萱波澜不惊的回道。</P>

“啊！原来是这样！可我看你们，好像一点儿都不惊讶呢？”</P>

现在也就是南宫雅，这种第一次围观李恒做菜的新人，才会一惊一乍的吧。</P>

至于经常混迹小厨峰的老熟人，早就被李恒给震惊麻木了。</P>

所以无论李恒再使出，什么没见过的厨艺技巧，他们都能坦然接受。</P>

李恒自然没空理会南宫雅的惊讶，已经开始脆皮烧鸭的下一步骤了。</P>

只见他先将鸭子平放在砧板上，鸭胸朝上，鸭头朝向自己。</P>

然后又掏出一根喝可乐用的竹制吸管，并将它深深插入了鸭颈的刀口处。</P>

“小小，你过来一下，帮我个小忙。”</P>

李恒一招手，将身旁的鹿小小唤了过来。</P>

“对着这个地方吹气儿。”</P>

他指了指露在外面的吸管，对鹿小小说道。</P>

“好嘞！”</P>

鹿小小都懒的问为什么，反正李恒让她做什么，她就做什么。</P>

“噗~噗~”</P>

伴随着鹿小小的吹气动作，鸭子像气球一样，逐渐鼓了起来。</P>

吹入的气体，主要是在鸭肉和鸭皮之间的脂肪层，这么做的好处有很多。</P>

一来，可以让烧鸭看起来更加饱满和美观，当然省略这一步也不是不行。</P>

只不过最终做出来的成品，看起来会显得皱巴巴的缩在一起。</P>

李恒做菜喜欢追求完美，况且吹个气也不是什么难事，他还是很相信路小小的肺活量的。</P>

二来，充过气的鸭子，在烘烤时鸭皮会变的更为酥脆。</P>

最后一个原因，这样更加方便上色，以及让鸭肉吃起来更加香嫩。</P>

“好了！停！”</P>

就在鹿小小差点要翻白眼的时候，李恒适时的叫停了她。</P>

用手捏住鸭颈根部，防止跑气。</P>