店家见云苓身后没有其他客人等候，因此也多了一丝向她解释的耐心，</P>

“那些人家一般都只能挑在一个连续有秋风大起，阳光明媚的日子晾晒，否则肠衣里头的腊肉晒不干，就会引起馊味或是其他味道。”</P>

“至于存放米缸，这点做法是有好处的，腊肉经过米热会渐渐散发出油脂来，吃起来会更加甘香，米饭也吸收腊肉的油脂，做饭时也有一股独特的饭香。”</P>

“只不过也不能放得太久，特别是大热的天气，很是容易让腊肠变味道的。”</P>

云老娘每次做的腊肠基本很快就会被一扫而空，根本就等不到它变馊，所以云苓不知这厮说的……不过仔细想想他说的也是有道理的，若遇上天气不佳，的确是很容易引起食物变质，这点是不可否认的。</P>

“那便来五斤腊肠，你们这些腊肉可是用烟熏的？”</P>

“咱家的腊肉不熏的，都是自然风干，小郎君要是想买熏腊肉的话，可以到旁边的孙记买去，他们家是正宗的束城口味。”</P>

云苓倒是听过风干的做法，就是没尝过，</P>

“店家的，不知这风干的味道如何咧？”</P>

店家一面将腊肠解下来上称，一面笑说道：</P>

“你若是问我，我自然就说好咧，这各人有各人的口味，似隔壁老孙，吃那个熏的腊肉从小吃到大，吃一次我这个风干的，说是腥的很，还有点臭臭的，不好吃。”</P>

“而我呢，就受不了那种烟熏的味道，感觉就往嘴里塞烟似得，我就只喜欢吃风干的，觉得风干出来的肉很香，咸香咸香的，直接放到锅里煮一下就能吃，也不用多费功夫。”</P>

云苓点点头，这各人的口味有所不同，好不好吃的，也是各有说法，譬如她喜欢吃咸的，而家里人却喜欢吃甜的，这腊肉自然那也是不知他们喜欢哪种口味，所以……</P>

“店家的，你再给我来五斤风干的腊肉，待会儿再到隔壁买上五斤烟熏的，这样都可以尝上一尝。”</P>

“好咧。”</P>

买完腊肠腊肉，云老娘的心愿单就结了，云苓正想着要给云老爹买刀，陆应淮就抢先一步说道：</P>

“咱们到那边给阿翁买刀吧，不知阿翁想要买怎样的好刀？”</P>

“阿翁在建新屋子的时候就说与他一同干活的翁伯，他家的女儿就是嫁到汴京附近来，每每回去瞧他，可都会带上好一些的玩意儿，其中就是刀，说这刀削铁如泥，经磨耐造，厉害得不行。”</P>

陆应淮点头笑道：</P>

“那咱们就挑越城的刀，在流市里可是出了名的，又快又锋利，就算是血糊了刀面，也丝毫不影响继续使用。”</P>

云苓觉得这话是有些寒颤的，但在陆应淮提出“越城”的时候，又觉得有同道中人的想法，</P>

“我在路过越城的时候，也曾听当地人说过刀锋利的事，但阿翁一心想要一把汴京的好刀，我也就不提此事，反正我朝商业繁华，不论是哪地儿的玩意，都能在汴京寻得到。”</P>

陆应淮也颇为认同云苓说的话，见打开了话匣子，便继续说道：</P>

“说来这越城也是一个不错的去处，虽是气候不大佳，但因临近着海，海上贸易很是发达，那里的生活习性与青城大致相同，果类蔬菜也多，就是天气太毒了，水质也不大好。”