“必须是快跑吗？”何雨柱信了张大标的话。

“当然，必须是出大汗才行，就这么说定了，好长时间没喝羊汤了，羊杂汤也挺好，你会处理不？”张大标想到了后世老家的羊汤。

“大标，这是什么话，我是专业厨师，看来晚上我必须露一手了，我师傅王志诚老先生，老家就是山东菏泽单县的，我得了他的真传”何雨柱一听这话不高兴了。

“你不是学的川菜吗？”张大标又有了疑问。

“川菜老师是跟我师爷学的，但是羊汤我师傅老家，他们那里的小孩子都做的很正宗，这是他家传的手艺，就像我家的潭家菜一样”何雨柱解释道。

“那太好了，别忘了下午早点回来”张大标说完就离开了工厂回到了95号院，把黄羊放到了跨院。

何雨柱很守时，下午三点不半就回来了，一起回来的还有贾东旭。

“贾东旭，你快升级考试了，你这么早回来做什么？”张大标有点生气了，听张翠花说她儿子现在学习技术很努力，自己想大外甥贾一级的名号应该快摆脱了吧，没想到快考试了，竟然早退了。

“七舅，我是劳逸结合，我师傅说了这次我基本上没有问题，我的水平已经和二级工没什么区别了”贾东旭骄傲的说道。

“什么劳逸结合，名词还不少，你要是考不好，你看我揍你不？”张大标听了气更大了，真不知道你是哪里来的自信，你的心态也太好了，说着就踢了贾东旭两脚。

“真没有问题，不信你问傻柱”贾东旭现在挨揍有了经验，马上跑出去了七八米。

“一大爷是说过你差不多了，但是还得练一下，考试的时候还得稳住才行”何雨柱给贾东旭做了证。

“我听柱子哥的，东旭这次你要是考试考好了，这张羊皮我送给你，让你妈给你做个坎肩”张大标为了外甥进步也是下了本。

“七舅你放心吧，不过坎肩不用给我，给我妈吧，她也好几年没有穿过新衣服了，给她做个坎肩挺好”贾东旭虽然没有出息，但是说出来的话让人心里还是很舒服的，还知道疼他母亲。

“好，就这么定了，做坎肩的钱我也替你出了，但是考不好你可真的挨揍”张大标板着脸和贾东旭达成了交易。

“快过来帮忙，一点眼力架也没有，把羊吊起来”张大标看到贾东旭还在八米开外，便又骂了他一句。

何雨柱很专业，剥皮、去骨，然后先把羊骨头放到锅里煮上了，然后再处理羊杂碎，处理干净把羊杂碎一样一样的放到了锅里，只放了葱、姜和花椒。其它的调料什么都没有放。

“傻柱，不放点八角什么的？”贾东旭有点疑惑。

“炖羊肉，八角可不能放，炖羊肉最忌讳的就是八角和料酒。八角本身香味浓郁，还有一股甜味，加入八角，会使炖出来的汤发黑，羊肉口感也会变得特别柴。加料酒不仅不能去除羊肉的腥味，还会使得羊肉发酸。这都是我们厨师的不传之秘，以后你在家做羊肉时千万注意，何雨柱解答了贾东旭的疑惑。

“切，你说这些说好像我能天天吃羊肉、喝羊汤一样。我活了二十多年了，我家一次羊肉也没有吃过，要不是我七舅来，我还不知道什么时候吃上这些东西呢”贾东旭长长的出了一口气说道。

“东旭，现在的困难只是暂时的，不行，我找找表舅给你换个工种吧。说实话，我感觉你在钳工方面可能没什么天赋”张大标又想到了贾家墙上的黑白相片，和跪在地下神神叨叨的张翠花，他现在一点也不想贾东旭过早的上墙。

“我也这么觉的，考完试吧，要是我真没考好，七舅你打的时候轻点，打完成后再找舅姥爷吧”贾东旭低着头，应该对张大标的提议动了心。