白叶他们回家的时候，已经是中午了。

他们是特意回来跟江老爷子一起吃饭的，他们打包回来的饭。

江老爷子接到电话上来的时候，就看到了桌上的饭菜，顿时乐了。

“行啊，小子们还能想着我。”

饭菜都是有点名气的店，他们也排了队。

虽然有的菜色在江老爷子眼里其实看不上，但还是夸奖了几句。

而且，就这几个菜，现场给白叶教学。

江老爷子不是那种拘泥形式的人，他将菜肴，甚至不需要一定在厨房，而是可能在任何的地方。

想到了就讲。

今天也是如此。

看江小年毫无意外的表情，显然老爷子对于他也是同样的操作。

幸好，这几道菜都是常见的菜肴，他们今天会买，也是因为这些都是他们店里不做的。

他们店里不做，不等于老爷子不会。主要指一家餐厅里，也是要保证食材的新鲜，越是要食材周转快，就越是不能将摊子铺的太大。

一家店里有两百道菜，就需要有两百道菜的食材备着。

即便是每道菜准备十份的份额，也难免会有剩。

丢了可惜，不丢又会影响店里食材的新鲜程度。

相反，这店里若是只有十道菜，甚至有的店里就只有几道招牌菜，那每天食材的周转速度就会快上很多。

保证每天都是最新鲜的，就是保证餐厅里菜肴的品控，就是一家餐厅寿命的最大延长。

所以，即便江家的江湖菜馆人满为患，即便老爷子还有很多会做的菜肴，菜单上也不会全部写上。

倒是每隔一段时间，会更换菜单。

白叶对江老爷子的做法十分赞同，他的店也是采取的这样的做法，菜单隔一段时间一换，但是决不能贪多。

听白叶说出这话，江老爷子就满意的点点头，“你这个娃儿，精灵的很。”

“太爷爷，太爷爷，那丫丫呢？”丫丫咽下嘴里的饭菜问道。

“你也是个精灵的娃，都比我家的瓜娃子强。”江老爷子大笑。

“那太爷爷，下午教我师父做猪儿粑好不好？”