陆羽茶室，闻名香江的金牌餐厅。

单论猪肺汤这一项，它排第二没人敢说自己是第一。

阿成是店里的主厨，他的“杏汁炖白肺”清润温醇，《香江味道》一书评价说堪称“玉液琼浆”，香江美食家赞美此汤“色似雪，香味扑鼻”。

此汤是陆羽茶室的镇店名菜，想要喝上一回都得提前一个月预定。

不过昨天店里接到一份特殊订单，九龙区指挥官庄定国打的电话，说要做百人份的猪肺汤，第二天送到高等法院。

换做别人，这个单子阿成是不会接的。

开玩笑，不提前一个月预定就算了，还要百人份，汤没有，泔水倒是有不少。

但庄定国的单子他不敢不接，这位在香江警界混了二十多年，叱咤风云，三教九流黑白两道哪边不得给他面子。

就是这个份量属实有点大。

“杏汁炖白肺”是粗料精制工夫菜。

猪肺彻底灌洗六七次，除去血水和气泡，然后切件在白锅翻炒，以逼出残余血水。

鉴于南北杏质地太硬实，不易出味，按合适的比例配搭好后打碎隔渣取汁，将杏汁与猪肺、火腿、鸡脚，陈皮等材料放入炖盅内，把炖盅移入蒸柜炖约5小时才成菜。

阿成接到单子，一夜没睡，终于在天亮前熬好了汤。

客人身份不一般，阿成不敢大意，没让学徒去送，自己开了辆面包车。

用超大号的保温桶装着百十个汤盅，一脚油门直奔高等法院。

阿成没想到今天的高等法院能有这么多人。

门口一问才知道是Kitty猫藏尸案开庭。

到底是高等法院的大老爷，开个庭都得喝汤润喉，这个案子还要老爷们审？能判早就判了。