回到家把水缸放好，盖上簸箕，又往大锅里添水，把螺蛳倒入，两口锅都满上。</P>

灶台里的火焰跳动，穗禾也没闲着，她晚上想嗦螺蛳，看了下昨天晚上清洗的螺蛳，吐的差不多了。</P>

又淘洗几次后开始用刀背开始去尾，如果有小铡刀或者老虎钳速度更快，上辈子她在大排档帮过工。</P>

白天就开始剪螺蛳，一直剪到晚上十点，一天下来虎口好几个水泡，戴了手套也没用。</P>

算是个辛苦活，穗禾手速快不一会小半桶螺蛳就剪好了。</P>

剪好的螺蛳再次淘洗，淘洗完用清水再继续泡着，再吐吐沙，晚些时候就可以吃了。</P>

灶台上的螺蛳也熟了，把锅底部分舀出来，上面一层落入底部，又倒入新的螺蛳，加点水，继续煮。</P>

舀出来的螺蛳在木盆里，搬到院子里，靠近排水口。往木盆里倒入清水，降降温，很快盆里的水变得温热。</P>

静静等待一会后把木盆里的螺蛳连水一块倒入竹筐，水顺着竹筐的缝隙过滤出去，顺着排水口流出院子。</P>

如法炮制的把另一锅螺蛳起出来。</P>

把沥干水分的螺蛳搬到屋檐下，木盆也拿了过来，还有一个簸箕。</P>

用柴刀削了一根尖锐的签子，开始挑螺肉，挑好的螺肉放簸箕里，螺蛳没扔，放入木盆统一清理。</P>

螺蛳晒干后可以磨碎掺在土壤里，给土壤增肥，改善土质。</P>

像白色钙化的螺蛳壳可以作为药用，有化痰止痛的功效，不过新鲜的没用。</P>

挑着螺蛳，吹着微风，累了就站起来再院子里活动活动，一副岁月静好的模样。</P>

天地间仿佛只有她一人，这样的感觉太美好了，想与人接触了就去一趟城镇，余下的时间自给自足，没有勾心斗角，没有利益牵扯，只需要过好自己的生活。</P>

这就是她梦寐以求的生活....</P>

等太阳落山后，穗禾就把小板凳搬回厨房。</P>

山里的蚊子咬人奇痒无比，特别是那种黑白条纹的花蚊子，一咬一个大包，好几天都下不去。</P>

挑了好几个小时，螺肉也差不多有40多斤，沉甸甸的，这是缩水过后的螺肉，晾晒后还能有大半。</P>

点燃煤油灯，烧火烧水洗锅，今天不打算蒸米饭，而是直接煮，穗禾想吃锅巴了。</P>

放入适量的水和米，先大火烧开，等米滚开后，把多余的米汤舀出来，再退成小火，这样就能有锅巴出来。</P>

这边刚放好米，另一口锅开始炒螺蛳。</P>

放入几大勺荤油，油热后把准备的好调料放入，花椒、生姜、辣椒、还有大酱。</P>

炒出香味后把螺蛳倒入锅内，开始翻炒，好一会后加入适量的开水。</P>

其实这会有啤酒的话最好，可以去腥提鲜。</P>

这会没有这个条件就讲究一下，家里有酿酒的工具，但是太费粮食，一般两年酿一次。</P>

家里已经没有酒了，穗禾放了一些冰糖进去，又放了一些花椒叶。</P>

做出来也不难吃，螺蛳和米饭同时滚开，退火后米饭先熟，把饭打到盆里，小心的取下锅巴，焦黄的锅巴诱人不已。</P>

米饭用纱布搭上，穗禾迫不及待的捻起一块锅巴送入嘴里，开始嘎吱嘎吱吃了起来。</P>

锅巴唯一的缺点就是吃的时候容易黏在大牙上，吃完还得剔牙。