再加入切好的洋葱、小米椒，倒入滚油，激香的蒜末和白芝麻，加入生抽、香醋、少许白糖、香油、辣椒油，少许盐，搅拌均匀后，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏。</P>

我在做菜的同时，特意观察了那位目中无人的帕克·皮特先生，我发现他并不是只针对我这个中国人，参赛选手里，也有法国女郎，他并没有因为是同胞，眼里的鄙夷就没有，原来歧视女性，尤其是女性厨师，不仅仅是在中国。</P>

我看到这位面对胖头鱼，满脸满眼流露出鄙夷不屑的神色，这个我倒是可以理解，法国人也和中国人一样爱吃鱼，不仅每周吃一次，而且在法国大餐中还有不少以鱼为原料的大菜。但在法国超市或者集市上转一圈，你也会发现法国市场上很少出售淡水鱼。相比中国常见的草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、武昌鱼等，在法国买得到的淡水鱼只有鳟鱼。</P>

这胖头鱼不知戈登·拉姆齐他们是出于什么目的，以此作为今天的魔盒神秘食材，我们的这位帕克·皮特先生都得忍着，看着他一副便秘好久的憋屈样子，我不厚道地幸灾乐祸了。请原谅我，看到他想当然，为法国菜独尊的那副做派，我实在是不想忍。</P>

言归正传，我看见他把收拾好了胖头鱼，去头去尾，全身打上一字花刀，再用盐遍抹全身，还用白葡萄酒给胖头鱼来了个酒浴。</P>

然后，帕克·皮特先生在铺了锡纸的烤盘里放上青柠、柠檬、橘子，再放上胖头鱼，鱼肚子里也放上青柠、柠檬、橘子、香菜，花刀的开口处，也放上青柠、柠檬、橘子，浇上一次橄榄油，再用锡纸包裹好，放入烤箱里烤了两个小时。</P>

当胖头鱼被端上餐桌时，帕克·皮特先生满脸得意，仿佛他已经赢得了比赛。然而，当评委们品尝后，他们的表情却有些失望。帕克·皮特先生的胖头鱼虽然口感鲜嫩，味道也更胜一筹。却忽略了烤制时间，我这么大的胖头鱼不知尽管打了花刀，贴近鱼骨的地方，鱼肉是不熟的，有些腥味。</P>

看到这一幕，我心中暗自高兴。虽然帕克·皮特先生的菜品在视觉上很吸引人，但是在味道上却缺少了层次感。这也让我更加坚定了自己的烹饪理念，那就是不仅要追求菜品的外观，更要注重味道的丰富和层次的叠加。</P>

就在这时，评委们宣布了结果。令我感到意外的是，我竟然赢得了比赛！这一刻，我感到无比的激动和自豪。评委们对我的菜品给予了高度评价，他们称赞我的菜品不仅外观精美，而且味道丰富、层次分明，充分体现了胖头鱼的鲜美和特色。</P>

当我听到这个结果时，我感到非常惊讶和喜悦。我并没有想到自己会赢得比赛，因为我认为帕克·皮特先生的菜品非常出色。但是评委们认为我的菜品更胜一筹，这让我感到非常自豪和满足。</P>

这一刻，我感到自己的努力得到了回报。在比赛中，我不仅展示了中国菜的魅力，也展现了自己的烹饪技巧和创新能力。我相信这个胜利不仅是对我个人的肯定，也是对中国菜的肯定。