我自是要谦虚一二，开始烹饪小鲫鱼。我采用的手法是先煎炸，坐锅起油，待油温六七成热，将处理好的小鱼，裹上蛋液，放入锅中，煎至两面金黄，香气四溢。这可不是我的最终目的，将炸好的小鲫鱼放凉，等油温再次升高，放入小鲫鱼复炸。</P>

有人说道：“配上椒盐，嚼之下酒很是不错。”“哈哈，以闻丽的嗜好，恐怕不会这么简单为之。”全先生说道。我冲着全先生一拱手，“知我者全先生也。”然后拿出我的“秘密武器”酸萝卜，准备下一步烹饪。</P>

“嚯！这有撞衫的，竟然也有撞菜的啦，幸亏我选的是青萝卜……”“没啥，没啥，即使是做一样的菜，味道也会不同，就像一千个观众眼中有一千个哈姆雷特。”</P>

“哎！老贺啊，甭担心，即使我们自己做同样的一个菜，今天的味道，就和昨天的不一样。上一盘和下一盘的味道也不尽相同。”“可不是这个理儿，烹饪时的心情，火候的掌握……这些都有影响。”</P>

话说归说，也不能“说话忘了卖膏药”。锅里余留底油，将肥多瘦少的五花肉煸出油脂，放入酸萝卜块翻炒几下，放入秘制酱料，足量的开水，再放入小鲫鱼。大火烧开，小火焖炖。</P>

和我撞菜的老贺，做法和我没什么不同，只是他用的是青萝卜，然后放了多多的醋，我们的做法有异曲同工之妙。我和老贺趁着小鲫鱼在炉子上焖炖的时候，转悠着，看看其他人如何烹制鲫鱼。</P>

鲁先生鱼养得好，更擅烹鱼。他选了一条重达六七斤野生鲫鱼，告诉我们说，它的生长周期少说也有五六年。鲁先生今天做的是“一鱼多吃”。一条鱼分割成鱼头、鱼身、鱼鳍、鱼尾、鱼鳞，鱼春(屈大均 《广东新语·虫语·虾》：“鱼卵亦曰鱼春子， 唐 时 吴郡 贡鱼春子即鱼子也。”)</P>

鱼头是剁椒鱼头，鱼身片去鱼骨，一分为二，一片做了鱼丸，一片做了糟溜鱼片。鱼鳍红烧，鱼尾香煎。鱼春用高度白酒清洗，放在平底锅里稍微烘烤后与五花肉一起烹饪，再搭配萝卜干增加香味，整道菜整体上看来是色香味俱全。</P>

鲁学信还细心地将鱼鳞清洗干净，用葱姜蒜爆香后，放入鱼鳞翻炒，加入川派脆椒，少许酱油和糖，烹制出一道别具特色的“脆椒炒鱼鳞”。</P>

还有一位做鱼高手，做的是“五柳鱼”：把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀(隔成12克)，放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘。</P>

把炒勺烧热注油，下入葱丝、姜丝、蒜和冬菇丝、红绿辣椒丝，稍炒后将汤倒入，再加糖、醋、料酒、酱油,味精,并以湿淀粉勾芡.芡起泡时加一点热油搅匀浇在鱼上,然后,撒上香菜。</P>

大家的鲫鱼菜纷纷出锅，放在硕大的圆桌上，我们纷纷品尝着鲫鱼烹制的各种美味，赞不绝口。这一天的垂钓和烹饪，让我们度过了一个难忘的时光。</P>

鲁学信站在一旁，看着我们吃得津津有味，脸上洋溢着满足的笑容。他拿起一瓶酒，高声说道：“今天，我们要为这美好的时光干杯！”我们纷纷举杯，碰杯声、欢笑声此起彼伏。这一刻，我们仿佛忘记了时间，只想沉浸在这欢乐的氛围中。