穿着中山装的人说道：“欢迎诸位来参加厨师等级考核。此次考核分为三个部分。第一部分为刀工；第二部分为指定菜；第三部分为主菜。通过第一部分和第二部分考核的人，经过抽签，获得考题，进行第三部分考核。今天考核的评委分别来自仿膳饭庄马德江马师傅、丰泽园陈大陆陈师傅、萃华楼蒋志华蒋师傅、峨眉酒家宋宝善宋师傅、砂锅居赵谦德赵师傅和四九城饭店彭长海彭师傅。请参加考核的同志，按照各自手上的号码牌，进入指定位置。”</P>

很快，何雨柱一行人走到了各自对应号码的方桌前。方桌上放着一把菜刀和一块砧板以及一些基础调味品。边上的篮子里放着两根胡萝卜和三个土豆。边上还有一个灶台，上面放着锅和锅铲。</P>

等人都就位，穿中山装的人声音再次响了起来：“五分钟之内，完成蓑衣萝卜和土豆丝。现在开始！”</P>

何雨柱拿起胡萝卜看了看，调整了一下呼吸，一手拿刀一手按住了胡萝卜，接着就听到菜刀跟砧板接触的声音响了起来。五分钟不到，何雨柱放下了手里的刀，举起手示意完成考核。</P>

因为何雨柱是第一个完成，所以迎来了六个评委。评委们仔细的检查了一遍两个蓑衣胡萝卜，又检查了一遍何雨柱切的土豆丝，一个个脸上都露出了满意的笑容。在各自手里的评分表上写好分数后，开始检查其他参加考核的人。</P>

又过了大约五分多钟，验收完毕了。穿中山装的人接着说道：“第二项考核，把你们切的土豆丝在五分钟内做成菜！”</P>

等炉火升起来后，穿中山装的人叫道：“开始！”</P>

最简单的菜，也是最难做的菜。这些菜都能展示出厨师的真正技术。很快菜勺跟炒锅接触的声音，此起彼伏的响了起来。没过多久，菜陆陆续续的出锅了。考官们，拿着筷子一一品尝每个人用土豆丝做的菜。</P>

从这些评委的脸上表情可以看出，他们对有的菜满意，对有的菜就不那么满意。当他们走到何雨柱桌子前，品尝何雨柱做的酸辣土豆丝的时候，一个个脸上都露出了惊疑的表情。本来每人只尝一筷子的，但是他们在何雨柱这里一反常态，把满满一盘菜全部吃了下去。边上其他参加考核的厨师见此情景，都觉得自己见了鬼。</P>

吃完了菜，评委们都像是在看稀世之宝一样盯着何雨柱看了一会，也不吭声，在各自手里的考分记录本上都给何雨柱打了一个满分。由何雨柱珠玉在前，在何雨柱后面的人情况就不太美妙了。</P>

十多分钟后，第二部分考核结束了。经过统计，除了何雨柱外，还有三个人通过了考核，进入了最后一轮。没有通过考核的只能遗憾离开了。穿中山装的人看着剩下的四个人，命令道：“上材料！”</P>

早就等候在边上的两个人听到命令一人提着一个篮子走了出来。把篮子放到每个人的面前。穿中山装的人说道：“最后一场考试题目就是用篮子里的菜，在一个小时内，做四菜一汤。”</P>

听到题目，何雨柱看了一眼篮子里的菜，心里已经有了打算。但是其他三个人，都不知道该怎么下手。因为篮子里除了蔬菜就是蔬菜，另外还有几个香菇和蘑菇，没有一点肉，更别说其他荤的食材。