上世纪80年代初，在北京的西单北大街上，有一家包子铺。</P>

这个包子铺并不大，就跟我们平时看到的早餐店差不多，可能还更小一点。</P>

店里就放了3张桌子。</P>

但包子铺的生意非常好，除了店里座无虚席，门口也排起了长长的队伍，争先恐后的买肉包子。</P>

食客们还不停的议论着：</P>

“这家店的包子虽然看着不怎么样，但味道特别好，比别家的都香。”</P>

“是啊，我就是听说这家好吃，特意过来排队的，也不知道能不能买到。”</P>

排在后面的人都担心买不到包子，因为老板还限量供应。</P>

火爆程度不亚于现在的网红店。</P>

这乍一看，还以为是什么美食文吧，老板天赋异禀，有个满级的美食系统啥的？让顾客争抢着要买他的包子？</P>

还真不是，这可是真人真事。</P>

这家包子铺的老板姓逢，40来岁，大家都喊他逢掌柜。</P>

据说这逢掌柜做的肉包子，肉质无比鲜美，鲜香可口，让人吃了流连忘返。</P>

那这逢掌柜是有什么秘方吗？</P>

对，他有秘方。</P>

而且，他的秘方还是不久前才得到的。</P>

其实，在他得到这个秘方之前，他包子铺的生意并不好。</P>

当时的西单大街，属于北京人流量很高的街道。</P>

按说店铺开在这种地方，生意怎么都不会差。</P>

但老逢以前每天只能卖出去百来个包子。</P>

有时候就几十个。</P>

在西单，这个销量真的算不上好。</P>

那个年代物价也低，一个肉包也就几毛钱，除去成本，老逢一个包子可能就挣几分钱。</P>

所以100个包子，也就几块。</P>

当然，那时候人们的工资普遍不高，一个月几十块。</P>

老逢一个月挣的，也就是一个普通人的工资。</P>

养活自己当然是没问题，实在不行，他还可以吃自己做的包子。</P>

但要发财，可就别想了。</P>

其实老逢以前做的包子，味道也不算很差。</P>

他打馅的手艺一流，所以肉馅味道还是很香的。</P>

他欠缺的是发面的手艺。</P>

面发的好不好，全凭运气，有时候做的包子，包子皮还会有点发酸。</P>

即使没有酸味，那包子的外观看着也不咋滴，反正引不起顾客的食欲。</P>

以前买包子的人，都是贪图方便，正好上班路上经过了，没吃早饭那种，顺便就买两个包子填填肚子。</P>

反正也不会有什么回头客。</P>

有时候就是附近的街坊，因为离得近，过来买几个。</P>

这包子铺就那么不咸不淡的开了好几年，突然有一天，生意就火了。</P>

那天老逢做的包子，一蒸好就香气四溢，引来了好多路人。</P>

买了尝过之后，大家都说好吃的不得了，这时候，也不在乎包子不好看了，也不在乎面皮发酸了。</P>

总之，肉馅的香味完全打败了其他的不足。</P>

从那天开始，回头客越来越多，还有很多慕名而来的顾客。</P>

以前是包子卖不掉，后来是包子不够卖。</P>

要说不够卖，老逢多做几个不就好了？</P>

不行，为啥？</P>

因为他原材料有限。</P>

他的肉馅，可是独家秘方。</P>

这事，老逢也犯愁，他每天都在想一件事，去哪弄更多的原料来。</P>