所以她的心情自然是不错的。

只有那糙汉脸色难看，邓蓉蓉给了他最麻烦的羊头，光烹煮前的处理就足够麻烦的，全是细毛！

而且看宋玥拿到牛肉那高兴的表情，也叫他心里堵着慌。

等糙汉回过神来，想到宋玥原本只有一条漂亮的五花肉，但自己给她白送了一道荤菜，顿时脸色就不对劲了起来。

有点气急败坏的样子，最终只能安慰自己，哪怕她把牛肉做的再好吃，也有一大部分人是接受不了的！

三人各就各位。

秦杜若宣布开始的时候，他们三个同时行动了起来。

那糙汉第一时间就对着那羊头花费功夫，处理的时候颇为气愤，动作都很重，还带着一股子怨气。

大家看得频频摇头，这心态也太差了，不是一星半点。

邓蓉蓉那边拿到了一堆肉菜，对着小山似的肉也蒙了一下，但她很快也撸起衣袖绑起来，开始挑选起每种肉类最好的部位出来，十分耐心的样子。

宋玥这边也是气定神闲，先将香料都看了一遍，然后挑挑拣拣一部分，扎了个卤料包，又选了一小部分。

每人可以选定的三种自带的调味料，盐和油还有本地酱油是衙门必备的，不需要比试者自己再带。

所以宋玥准备的是一个非常鲜的菌菇粉，还有姜，以及糖，但看见自己的食材变成五花肉的时候，她在还没打开篮子时迅速把糖改成了叉烧酱，她准备用这漂亮的五花肉做叉烧，绝对可以惊艳人。

至于牛肉嘛，她准备吧牛腱子卤起来，其他嫩一点的做个小炒黄牛肉，牛腩则是打算炖清汤牛腩。

把香料能用的挑出来，那也还有一堆用不上的，但她丝毫不慌，边上负责盯着她的两位衙役也目不转睛地看着，每个比试者身边都有两位衙役看着。

主要那些食材必须都得用上，他们还会特意记录起来。

宋玥也不怕卤料秘方泄露。

台下有食客们怕衙门耍赖，便也自选了三位出来帮忙盯着。

因为看着他们做饭的人数从两位变成三位，邓蓉蓉和糙汉明显都觉得压力大了一些，会不自在。

只有宋玥依旧那么淡定，她先把牛腱子和牛腩泡出血水。

而后开始腌制叉烧。

这五花肉真的非常非常漂亮，肉又新鲜，特别适合用来做叉烧。

宋玥用叉烧酱三勺，蜂蜜一勺，酱油三勺，耗油没有就不放了，加了一点点盐，因为没有蒜，但好在她有姜和葱，所以加了姜和葱下去一块腌制。

之后就可以把它放置一段时间，等着它入味再烤即可。

牛腱子泡出血水后，就可以用姜和酒焯一下水，没有料酒，醇香米酒也行，材料不全就随意发挥了。

宋玥一点也不着急，相比较邓蓉蓉和糙汉那边的磕磕绊绊，她这边几乎是一气呵成，也没见她停下来思考菜单，她只看了一眼心里就知道该做什么菜品了。

牛腱子焯水后就开始放到边上备用，也不需要切，要卤就是必须整个下去，随后宋玥开始炒糖色，再加入花椒和干辣椒和葱段还有姜下去翻炒两下，随后加入热水，再把牛腱子和卤料包扔下去。

剩下的就是把酱油加满，就不必再另外加盐下去了。

宋玥炒制的时候，那香料味就飘了出来，香的大家疯狂咽口水，还好食客们都有带一些零嘴解解馋。